Conejo al horno en una manga en el horno - 5 recetas con fotos paso a paso

Conejo en la manga con hierbas picantes

Para este plato, es importante no escatimar especias: son ellas las que crean la riqueza del sabor de la carne de conejo horneada en la manga. Además, la receta consiste en rellenar el conejo con trozos de tocino, lo que garantiza la jugosidad del plato terminado.

Ingredientes:

• 1 kg de carne de conejo.
• 1 litro de agua.
• Pimienta de Jamaica y guisantes negros - ¼ de cucharadita cada uno.
• Clavos y hojas de laurel - 3 piezas
• Nuez moscada y orégano - 1 cucharadita cada uno
• Vinagre - 50 ml.
• Cebolla de bulbo - 1ud.
• Ajo - media cabeza.
• Sal y azucar.
• Tallo de zanahoria y apio.
• Romero y perejil (estragón opcional) - 2 ramitas cada uno.
• Manteca de cerdo fresca o salada - 50 g.

Para la salsa:

• Harina - 1 cucharada. l.
• Crema agria - 100 ml.
• Ramitas de eneldo.
• Un diente de ajo.
• Pimienta negro.

Proceso de cocción:

1. Prepare una marinada picante: vierta los granos de pimienta, los brotes de clavo en el agua, ponga las hojas de laurel y la nuez moscada, el orégano, agregue 2 cucharaditas. azúcar y 3 cucharaditas. sal. Calentar la marinada y dejar reposar un rato.
2. Lave bien la carcasa del conejo, córtela en trozos. Agregue aros de cebolla picados y ajo machacado.
3. Agregue 50 ml de vinagre a la marinada, ahora está listo.
4. Vierta la marinada en un recipiente con un conejo para que cubra la carne por completo, cubra los platos con film transparente o colóquelos en una bolsa grande y colóquelos en un lugar frío durante varias horas. La carne debe marinarse durante mucho tiempo (hasta 5 horas), solo en este caso adquirirá el sabor necesario.
5. Hacer cortes en la carne adobada y poner trozos de tocino en ellos.
6. Ate las ramas de las hierbas olorosas con un hilo para que después de cocinar la carne se puedan quitar fácilmente de la manga.
7. Pelar las zanahorias y el apio y convertirlos en palitos.
8. Ponga la carne de la marinada en la manga, un manojo de hierbas encima, zanahorias picadas y apio. Ate los extremos y coloque la fuente del conejito en el horno. Hornee durante 1,5 horas a 180 grados.
9. Prepare la salsa friendo la harina y mezclándola con la crema agria en una sartén. Puedes diluir la salsa con la marinada en la que se remojó el conejo, o con agua. Añadir el ajo, picarlo, así como la pimienta y el eneldo.
10. Sirva el plato terminado con salsa de crema agria.

Conejo en una manga con verduras

Esta receta de conejo se cocina con patatas, cebollas y zanahorias. De hecho, resulta un plato que se asemeja a un guiso. La carne de conejo al horno con manga con verduras es un plato completo para una cena abundante.

Ingredientes:

• Canal de conejo.
• 1 kg de patatas.
• 1 PC. cebollas y zanahorias.
• 1 limón
• 4 cucharadas l. aceite vegetal.
• Sal y especias al gusto.

Proceso de cocción:

1. Primero, corte la carcasa del conejo en trozos y déjela en remojo durante 2 horas en agua fría. Durante este tiempo, el agua debe cambiarse una vez.
2. Después de drenar el agua, coloque la cebolla cortada en aros en un recipiente con carne.
3. Vierta la cantidad adecuada de sal y pimienta, agregue la hoja de laurel.
4. En una taza, mezcle 3 cucharadas. l. agua con el jugo de un limón y vierte la carne de conejo con este líquido. Revuelva la marinada con la carne. Para marinar, déjelo por 2-3 horas.
5. Verduras - zanahorias y patatas - pelar. Corta las zanahorias en rodajas y las patatas en rodajas grandes.
6. Cuando acabe el tiempo de marinar la carne, mézclala con las verduras picadas, vierte unas cucharadas de aceite vegetal y mezcla todo.
7. Ponga todos los ingredientes en una manga y, atando los extremos, envíelos al molde, y luego al horno. Hornee la carne de conejo con verduras durante una hora a 180 grados. Luego saca la forma, corta la manga y hornea el plato abierto por otros 10 minutos para que se dore.

Conejo festivo con ciruelas en la manga

La carne de conejo se puede preparar como un hermoso rollo para un plato verdaderamente festivo. Para el relleno del rollo se utiliza una masa a base de ciruelas pasas y piñones, y el rollo se puede servir con salsa de ajo.

Ingredientes:

• 600 g de carne de conejo (por ejemplo, 2 muslos grandes de conejo).
• 100 g de ciruelas pasas.
• 40 g de piñones.
• 200 g de queso.
• 6 dientes de ajo.
• Menta fresca y perejil.
• Sal y pimienta para probar.
• 3 cucharadas l. aceite vegetal.

Proceso de cocción:

1. Limpia la carne de la piel y los huesos, remójala en agua durante una o dos horas. Luego cubrir con film transparente y batir con un martillo.
2. Marina la carne en sal, pimienta y aceite vegetal, poniéndola en el frigorífico durante una hora.
3. Prepara el relleno del rollo. Remojar las ciruelas pasas en agua tibia durante 15 minutos, luego escurrir y poner en una licuadora.Agregue piñones, menta y hojas de perejil, dientes de ajo pelados. Muele todo junto en una papilla.
4. Rallar el queso en un rallador fino y agregar a las nueces y las ciruelas pasas, mezclar todo.
5. Extienda el filete de conejo en escabeche sobre una superficie de trabajo, extienda el relleno sobre él y enrolle la carne firmemente en un rollo. Átelo con un hilo fuerte o fíjelo con palillos de dientes. Cubra con aceite vegetal.
6. Coloque el rollo en la manga y colóquelo en una forma conveniente o en una bandeja para hornear. Agregue un poco de agua al molde y perfore la parte superior de la manga en varios lugares con un palillo o una aguja. Coloque el rollo de conejo en el horno y hornee a 180 grados durante aproximadamente una hora.

Sirva el aromático rollo de conejo con patatas o salsa de arroz y ajo.

Conejo en una manga con setas

La carne de conejo combina bien con los champiñones, especialmente los champiñones. En esta receta, el sabor de la carne de conejo se enriquece aún más con salsa de crema agria y mostaza.

Ingredientes:

• 1 kg de carne de conejo.
• 300 g de champiñones.
• 5 patatas.
• 250 ml de crema agria.
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas. l. frijoles mostaza.
• 2 cucharadas. l. aceite vegetal.
• 100 ml de agua.
• Sal y pimienta para probar.

Proceso de cocción:

1. Cortar la carcasa del conejo en porciones, lavar y secar.
2. Mezcle la crema agria con la mostaza granulada en un recipiente, la pimienta, agregue sal y ajo finamente picado. Revuelva todo.
3. Unte los trozos de carne de conejo con salsa de crema agria y mostaza y déjelos marinar durante aproximadamente una hora.
4. Prepare champiñones, patatas y cebollas para hornear. Cortar los champiñones en platos, cortar las cebollas en aros y cortar las patatas en rodajas bastante grandes.
5. Mezcla la carne marinada en la salsa con verduras y champiñones, puedes agregar tus especias favoritas. Vierta 100 ml de agua en esta masa, mezcle todo y envíelo a la manga de horneado.
6. Coloca la pieza de trabajo en el molde en la manga, haz pequeños agujeros en su parte superior para que salga el vapor y hornea en un horno precalentado a 180 grados durante un poco más de una hora.
7. Después de apagar el horno, mantenga la carne de conejo terminada con champiñones en la manga durante otros 15 minutos, luego colóquela en un plato y sirva.