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Pilaf de Crimea con mejillones

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Cocina Oriental
Contenido calórico 86,9 kcal
Porciones 4 puertos.
Hora de cocinar 40 minutos
Proteínas * 5,5 gr.
Grasas * 4,1 gr.
Carbohidratos * 18 gr.
* por 100 gr. producto
Pilaf de Crimea con mejillones
Contenido

Para preparar un pilaf fragante de Crimea, no es necesario utilizar los mariscos más frescos de la costa del Mar Negro. Tomamos mejillones y rapanas congelados, que se pueden encontrar en cualquier supermercado en la sección de congeladores. Arroz, por supuesto, tomamos de grano largo: blanco ordinario o sin pulir. Recomendamos preparar el plato en una sartén o caldero de paredes gruesas; el calentamiento en un plato de este tipo es uniforme y de alta calidad, prácticamente excluyendo la quema.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 14
Tal pilaf es igualmente bueno con arroz blanco y arroz integral. Si usa este último, le recomendamos que lo sumerja en agua fría antes de cocinar durante al menos seis horas; esto reducirá significativamente el tiempo de cocción del pilaf.
paso 2 de 14
Descongela completamente los mejillones congelados para eliminar la costra de hielo.
paso 3 de 14
Hacemos lo mismo con rapa. Los descongelamos y escurrimos el agua resultante.
paso 4 de 14
Vierta aceite vegetal en una sartén o caldero de paredes gruesas en una cantidad tal que cubra el fondo con una capa de un par de milímetros.
paso 5 de 14
Pon los mejillones en aceite caliente. Precaución: son "disparar" bastante activos. Mezclar con mantequilla.
paso 6 de 14
A continuación, colocamos la rapana, mezclamos y freímos todo junto durante un par de minutos.
paso 7 de 14
Pelar las cebollas, lavar, secar y cortar en trozos pequeños. Vierta la cebolla a los mariscos, mezcle, continúe friendo hasta que los trozos de cebolla estén transparentes.
paso 8 de 14
Pele las zanahorias de la piel superior, enjuague, seque y frote con un rallador grueso. Pon las virutas de zanahoria en una sartén, revuelve todo y sigue friendo hasta que las zanahorias se ablanden.
paso 9 de 14
El arroz se lava a fondo de antemano para eliminar el exceso de almidón de los granos. Si es arroz blanco, basta con enjuagar. Si el arroz es integral, primero debe remojarse. Colocamos el cereal lavado en una sartén con verduras y mariscos, lo nivelamos en una capa plana.
paso 10 de 14
Los granos deben cubrirse con líquido de uno y medio a dos centímetros. Por lo tanto, agregue agua caliente adicionalmente. Vierta sal al gusto. Cerrar la olla con una tapa, llevar el contenido a ebullición y reducir el fuego al mínimo. Cocine el pilaf durante diez minutos a fuego lento.
paso 11 de 14
A continuación, abra la tapa, ponga hojas de laurel y una cabeza de ajo lavada pero sin pelar sobre el arroz.
paso 12 de 14
También espolvorea el plato con la mezcla de condimentos pilaf. Cerramos la sartén con una tapa y seguimos cocinando pilaf durante otros diez minutos a fuego lento.
paso 13 de 14
Mezcle suavemente el pilaf terminado.
paso 14 de 14
Colocamos el pilaf en platos en porciones junto con mejillones y rapa, espolvoreamos con hierbas frescas picadas. Servir caliente.
¡Buen provecho!

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