Chuletas de pollo con champiñones en una sartén

Primero, preparemos el relleno para las chuletas. Para ello, pelar las cebollas, enjuagarlas, secarlas y cortarlas en cubos pequeños. Freír la cebolla en una pequeña cantidad de aceite vegetal revolviendo constantemente. Tan pronto como la cebolla adquiera un tono dorado, retírela de la sartén y transfiérala a un bol.

Para el relleno de hongos, se deben preparar materias primas. Si hablamos de champiñones, basta con limpiarlos con un paño húmedo. Si los hongos son del bosque, primero deben hervirse durante media hora. Cortar los champiñones preparados en trozos pequeños y freír en una sartén con un poco de aceite vegetal durante veinte o treinta minutos a una temperatura media de estufa. Pon los champiñones fritos en un bol con cebolla. Espolvoree los ingredientes con sal, hierbas provenzales y pimienta negra al gusto, mezcle bien.

Sazone el pollo picado con sal y pimienta negra molida, mezcle bien. Con las manos mojadas, forme una torta plana a partir de la carne picada hasta el tamaño de la palma. Ponga una cucharadita del relleno en el medio, y levante los bordes del pastel y conecte. Enrollamos la chuleta resultante sobre la superficie de la mesa o en las palmas para alisar la superficie y compactarla un poco.

Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén hasta que esté caliente. Ponga las chuletas y fríalas a temperatura media-alta del fuego durante tres minutos por cada lado. Cuando las chuletas estén doradas por ambos lados, reduzca la temperatura a media-baja y vierta suficiente agua caliente en la sartén para cubrir el tercio inferior de las chuletas. Lleve el agua a ebullición y cubra la olla con una tapa. Cocine a fuego lento durante diez a quince minutos. Pasado este tiempo, abre la tapa, sube la temperatura de la estufa y evapora el resto del líquido. Coloque las chuletas terminadas con relleno de champiñones en un plato y sirva caliente.