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Kystyby con crema agria

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Cocina Tatarskaya
Contenido calórico 145,1 kcal
Porciones 6 puertos.
Hora de cocinar 45 minutos
Proteínas * 5,9 gr.
Grasas * 10,2 g
Carbohidratos * 17 gr.
* por 100 gr. producto
Kystyby con crema agria
Contenido

Kystyby son pasteles planos tradicionales tártaros y bashkir, con forma de luna creciente y generalmente rellenos con puré de papas. No es difícil prepararlos, y los ingredientes necesarios se pueden encontrar en cualquier cocina. Kystyby se puede servir para el desayuno, la cena o como un refrigerio abundante. Además, estas tortillas son excelentes como complemento para varias sopas.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 9
Para preparar la masa, agite los huevos, la crema agria y la sal en un bol hasta que quede suave. Luego agregue la harina previamente tamizada a través de un colador fino en partes.
paso 2 de 9
Amasar una masa elástica. Amasar hasta que deje de adherirse a las manos y superficies. Saque una bola de la masa y cúbrala con una toalla. Dejamos de quince a veinte minutos sobre la mesa para que se hinche el gluten.
paso 3 de 9
Pelar las patatas y hervir en agua con sal hasta que estén cocidas. Para acortar el tiempo de cocción, puede cortar los tubérculos en trozos pequeños. Luego escurrimos el caldo y amasamos las patatas en puré de patatas. Calentar la leche hasta que esté caliente y verterla en el puré. También agregue mantequilla y sal al gusto. Revuelva hasta que esté completamente homogéneo.
paso 4 de 9
Pelar las cebollas y picarlas finamente con un cuchillo. Fríelo en un poco de aceite vegetal hasta que esté ligeramente dorado. Agregue cebollas fritas al puré de papas y mezcle bien. El relleno está listo.
paso 5 de 9
Después de fermentar, divida la masa en 10-12 partes iguales. Con un rodillo, extienda cada parte de la masa en un círculo delgado. Si es necesario, agregue más harina para que la masa no se pegue durante el trabajo.
paso 6 de 9
Para que el kystyby terminado se vea uniforme y hermoso, colocamos un plato del diámetro requerido boca abajo sobre la torta plana enrollada. Corte los bordes desiguales que sobresalen de la masa con un cuchillo; obtendrá un círculo perfecto.
paso 7 de 9
En una sartén seca precalentada, fríe las tortas de masa preparadas por ambos lados. Freír los platos a temperatura media-alta durante un minuto y medio o dos por cada lado. Nos aseguramos de que la masa no se queme.
paso 8 de 9
Después de freír, engrase cada pastel con mantequilla derretida. Después de eso, coloque el relleno de papa en la mitad del lado engrasado del pastel.
paso 9 de 9
Lo cubrimos con la segunda mitad: resultó kysytby relleno en forma de media luna. Lubrique la segunda superficie con mantequilla y sirva inmediatamente.

¡Buen provecho!

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