Kystyby con patatas en el agua
0
2843
Cocina
Tatarskaya
Contenido calórico
132,9 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
40 minutos
Proteínas *
6,5 gr.
Grasas *
8,2 gr.
Carbohidratos *
19,2 g
Amasaremos la masa para estos pasteles tártaros tradicionales en agua; resulta fresca y bastante densa. Debe extenderlo muy finamente, como en las albóndigas. Para el relleno, tome puré de papas y cebollas fritas. Puede servir kystyby inmediatamente después de llenar con el relleno, mientras están calientes. Y puedes volver a freír los pasteles terminados hasta que estén dorados. A muchas personas les gusta más en una forma tan frita.
Ingredientes
Proceso de cocción
Amasar la masa. Vierta la harina tamizada a través de un colador fino en un tazón. Hacemos un agujero y rompemos un huevo en él. También vierta agua tibia y agregue sal. Amasar una masa elástica, densa pero elástica. Amasar hasta que deje de adherirse a las manos y superficies. Enrolla la bola, cúbrela con una toalla y déjala sobre la mesa de quince a veinte minutos para que se hinche el gluten.
Después de la prueba, enrolle la masa en una capa delgada y use un plato del diámetro requerido para cortar círculos. Puedes hacerlo de otra manera: dividimos todo el volumen de la masa en pequeñas partes iguales y enrollamos cada una en un círculo. Si es necesario, agregue más harina para que la masa no se pegue durante el trabajo.
Pelar las patatas y hervir en agua con sal hasta que estén blandas. Luego escurrimos el agua y amasamos las patatas hasta obtener un puré homogéneo. No se recomienda usar una licuadora de mano: la consistencia del relleno será demasiado viscosa y pegajosa. Es mejor usar un empujador de mano o una batidora. Calentar la leche hasta que esté caliente y verterla en el puré. También agregamos sal al gusto. Mezclamos.
¡Buen provecho!