Kystyby con patatas al estilo tártaro sobre kéfir
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Cocina
Tatarskaya
Contenido calórico
173 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
40 minutos
Proteínas *
6,5 gr.
Grasas *
8,3 gr.
Carbohidratos *
32,3 g
La masa para las tortillas kystyby se suele amasar en leche. Pero en este caso, ofrecemos kéfir. Esto cambia ligeramente el sabor de los pasteles: aparece una ligera acidez delicada. Además, la masa después de freír tiene una textura más delicada. Para el relleno, también puede utilizar el puré de patatas que sobró del almuerzo. Y para la riqueza del sabor, asegúrese de agregarle cebollas recién fritas: le da notas especiadas muy agradables al kysytby listo para usar.
Ingredientes
Proceso de cocción
Amasar la masa: poner kéfir tibio en un bol. Vierta sal, azúcar granulada y mezcle hasta que se disuelva. Después de eso, agregue el huevo y la mantequilla bien ablandada, mezcle con un batidor. Vierta la harina previamente tamizada por un colador fino en partes. Amasar una masa elástica. Amasar hasta que deje de pegarse a tus manos.
Pelar las patatas, lavar, cortar en trozos pequeños y hervir hasta que estén blandas en agua con sal con hojas de laurel. Luego escurrimos el caldo, desechamos las especias, amasamos las papas en puré de papas. Pelar las cebollas y cortarlas en cubos pequeños. Freír en un poco de aceite vegetal hasta que se doren. Agregue cebollas fritas y sal al gusto al puré de papas, mezcle. El relleno está listo.
Divida la masa "reposada" en partes iguales. Desenrollaremos un pastel de cada uno. El tamaño de los pasteles debe ser tal que quepan bien en la sartén. Con un rodillo, extienda cada parte de la masa en un círculo delgado. Si es necesario, agregue más harina para que la masa no se pegue mientras trabaja. Para que el kystyby listo para usar se vea más elegante, puede caminar alrededor de la circunferencia de los pasteles crudos con una rueda en zigzag.
¡Buen provecho!