Lasaña napolitana

Pele las cebollas, las zanahorias y los pimientos morrones, enjuáguelos y córtelos en trozos grandes arbitrarios. Ponemos las verduras en una licuadora y las trituramos en trozos pequeños. Es importante detenerse a tiempo y no convertir las verduras en puré. Vierta dos cucharadas de aceite de oliva en la sartén y colóquelas en la estufa. Mientras se calienta el aceite, corte el tocino en trozos pequeños de no más de un centímetro. Ponga el tocino picado en aceite caliente y, revolviendo, fríalo hasta que esté dorado. Agregue las verduras picadas y cocine a fuego lento durante cinco minutos.

Después de eso, ponga la carne de cerdo picada en la sartén, revuelva con una espátula hasta que la mezcla esté homogénea y cocine a fuego lento durante otros diez minutos.

Después del tiempo especificado, vierta vino tinto en la sartén, mezcle y cocine hasta que la carne picada esté suave y las verduras estén casi completamente disueltas. Esto tardará unos veinte minutos. No olvides revolver la masa para que no se queme.

Enjuague y seque los tomates y el eneldo. Colocar en una licuadora y triturar hasta obtener un puré. Agregue el puré resultante a la salsa de carne, ponga también mejorana, sal, ambos tipos de pimienta molida, mezcle y cocine a fuego lento durante media hora. En total, la salsa de carne debería tardar aproximadamente una hora en prepararse. Retire la salsa terminada de la estufa y déjela enfriar un poco y prepare.

Soltamos las salchichas ahumadas de la cáscara y las cortamos en rodajas de un centímetro de grosor. Lavar las hojas de perejil, secar y picar con un cuchillo. Pelar el ajo y pasarlo por una prensa. Calentar dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén, agregar las salchichas picadas y dorarlas por todos lados durante unos minutos. Ponga las verduras picadas y el ajo, mezcle y cocine a temperatura media durante otros dos o tres minutos.

Para hervir las hojas de lasaña, hierva suficiente agua con sal. Sumerja las láminas de lasaña en agua hirviendo y cocine según el tiempo indicado en el paquete.Sacamos las hojas terminadas con una espumadera y las colocamos uniformemente en un plato aparte, las dejamos enfriar un poco.

Lubrique la forma en que se horneará la lasaña con mantequilla. Pon unas cucharadas de salsa de carne en el fondo del molde y distribúyelo por todo el perímetro del fondo.

Luego colocamos algunas de las láminas de lasaña hervidas sobre la salsa para que la mitad de las láminas cubran el fondo y la otra mitad cuelguen por los lados. A continuación, ponga la mitad de la salsa de carne y la mitad de la fritura con salchichas en la forma de las hojas. Cortar el queso mozzarella en platos, colocar la mitad de la cantidad total encima de la fritura. Cubre el relleno con láminas de lasaña colgantes, volviéndolas hacia adentro. Vuelva a poner encima la salsa de carne y los huevos cocidos troceados. Cubra con las hojas restantes de lasaña. Extienda el resto de la salchicha a la parrilla y la mozzarella restante. Rallar el parmesano y cubrir la superficie de la lasaña con una capa generosa.

Ponemos el plato con lasaña en un horno precalentado a 180 grados a nivel medio y horneamos durante cuarenta minutos.

Retire la lasaña terminada del horno y déjela enfriar e infundir durante 10-15 minutos. Servimos directamente en el formulario, cortando en porciones ya en la mesa.