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Lecho Uncle Bens con calabacín

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Cocina ruso

Contenido calórico 44,6 kcal

Porciones 4 l.

Hora de cocinar 100 minutos

Proteínas * 0,5 gr.

Grasas * 2,6 gr.

Carbohidratos * 7,4 gr.

Contenido

La receta del tío Bens lecho con calabacín salió espontáneamente. Una vez la cosecha de calabacines fue tan grande que no sabíamos dónde ponerlos y cómo conservarlos. El Lecho resultó ser simplemente delicioso. Desde entonces, nos hemos asegurado de preparar este sabroso bocadillo todos los años.

Ingredientes

Pimiento morrón 5 piezas. Tomates frescos (carnoso) 3 kilogramos Calabacín (pelado) 2 kilogramos Cebolla 500 gr. Aceite vegetal 1 cucharada. Vinagre de mesa 9% 0.33 st. Ajo gusto Azúcar granulada 1 cucharada. Sal 6 cucharaditas

Proceso de cocción

Lave bien el pimiento morrón, séquelo y quítele las semillas y el corazón. Pelar las cebollas y enjuagar con agua corriente fría.

Lave bien la calabaza y pélela con un pelador de verduras. Corta el calabacín pelado de la piel a lo largo. Con una cucharada, retire el núcleo de la semilla. Corta el calabacín preparado en cubos medianos. Los calabacines grandes demasiado maduros son adecuados para cocinar lecho.

Lave bien los tomates, séquelos y córtelos por la mitad. Retire los tallos y colóquelos en un tazón de la licuadora, luego pique hasta que quede suave o picado.

Coloque los tomates picados en un plato de metal con un fondo grueso. Agregue la cantidad requerida de azúcar granulada y aceite vegetal al relleno de tomate. Revuelva bien y coloque a fuego medio. Llevar a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos.

Corta las cebollas en 4-6 trozos, dependiendo del tamaño de las verduras.

Coloque las rodajas de calabacín en una olla hirviendo y cocine durante unos 10 minutos.

Pelar el ajo y enjuagar con agua corriente fría. Picar con un cuchillo o presionar a través de una prensa, luego agregar a las verduras. Corta los pimientos morrones pelados en trozos pequeños y colócalos en una cacerola junto con las cebollas. Ajuste la cantidad de ajo según sus preferencias de sabor.

Llevar a ebullición nuevamente y cocinar el lecho por otros 15 minutos. Agregue sal de mesa y la cantidad requerida de vinagre y revuelva nuevamente. Cocine por otros 15 minutos. Mientras tanto, prepare los frascos, lávelos y esterilícelos en el horno, microondas o baño de agua. Vierta agua hirviendo sobre las tapas o cocine a fuego lento en una cacerola durante unos 10 minutos.

Coloca suavemente el aperitivo caliente en frascos esterilizados. Atornille con tapones esterilizados. Dale la vuelta a las latas de lecho. Déjelo en esta posición hasta que se enfríe por completo durante aproximadamente un día, envuelto en una manta tibia. Luego, voltee los frascos enfriados del sabroso bocadillo y transfiéralos a un lugar fresco y oscuro para guardarlos.

¡Buen provecho!