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Lecho de berenjena para el invierno sin esterilización

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Cocina ruso

Contenido calórico 43,7 kcal

Porciones 3 l.

Hora de cocinar 60 minutos

Proteínas * 0,6 g

Grasas * 2,1 gr.

Carbohidratos * 7 gr.

Lecho de berenjena para el invierno sin esterilización

Contenido

Es especialmente posible utilizar una cosecha rica de berenjenas con éxito preparando un lecho de berenjena para el invierno sin esterilización. En tal aperitivo, la verdura brillará con un sabor insuperable completamente nuevo, lo deleitará a usted y a su hogar con jugosidad, aroma y ternura.

Ingredientes

Proceso de cocción

Lavar las berenjenas, secarlas con un paño de cocina. Retirar el tallo y la corteza. Cortar la pulpa de berenjena en cubos grandes, salarlos para quitarles el amargor.

Lavar las zanahorias, pelarlas, rallarlas con un rallador grueso.

Lavar el pimiento, secarlo con un paño de cocina. Retire los tallos y las semillas del pimiento, córtelo en trozos pequeños.

Lavar los tomates, secar un poco y cortar en trozos grandes. Use un procesador de alimentos para hacer puré los tomates.

Escurre el líquido resultante de las berenjenas saladas, transfiérelas a una cacerola grande.

Envíe zanahorias, pimientos, tomates, aceite vegetal a un recipiente con berenjenas. Sal la masa y agrega azúcar. Mezclar todo a fondo. Envíe la olla con las verduras al fuego, cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, durante unos 30 minutos.

Pelar el ajo, quitar las semillas y el tallo del pimiento rojo picante. Moler los pimientos rojos y el ajo con una licuadora. Al terminar de guisar el lecho de berenjena, agrega la masa de ajo y pimiento y vinagre a la sartén. Mezclar bien de nuevo.

Vierta el lecho de berenjena listo para usar en frascos preesterilizados para el invierno sin esterilizar. Cierre los frascos con tapas. Dale la vuelta a las latas, envuélvelas con una manta y déjalas enfriar.