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Lecho con berenjena y pimiento

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Cocina ruso

Contenido calórico 44,6 kcal

Porciones 1,5 l.

Hora de cocinar 120 minutos

Proteínas * 0,6 g

Grasas * 2,6 gr.

Carbohidratos * 7,4 gr.

Contenido

La cosecha de berenjenas para el invierno en forma de lecho se está volviendo cada vez más popular, aparecen varias opciones para su preparación. En esta receta te animamos a cocinar berenjenas con pimientos morrones, aunque puedes cambiar la cantidad y composición de los ingredientes a tu gusto. Es importante que las verduras de esta preparación se corten en trozos grandes. Cuando estén cocidos, conservarán su forma y harán que el lecho sea brillante, hermoso y sabroso.

Ingredientes

Proceso de cocción

Lavar bien las berenjenas, cortarlas en trozos grandes y colocarlas en un bol aparte. Luego espolvoréalos con sal, revuelve y deja reposar por 20 minutos.

Pelar los bulbos y las cebolletas. Picar la cebolla en mitades y el ajo en rodajas. Calentar el aceite vegetal en una cacerola de fondo grueso y freír las cebollas picadas y el ajo hasta que estén transparentes.

Escaldar los tomates con agua hirviendo, luego agua fría y pelarlos. Transfiérelos a las cebollas salteadas.

Luego machaca los tomates con un tenedor o con un triturador de patatas.

Lavar los pimientos morrones, quitarles los tallos y las semillas con tabiques y cortarlos en trozos grandes de la misma forma. Transfiera los pimientos a una cacerola.

Luego coloca las rodajas de berenjena en una cacerola. Espolvoree las verduras con pimentón y pimienta negra y agregue azúcar, sal y aceite.

Revuelva la mezcla de verduras. Coloque la cacerola con las verduras a fuego pequeño y cocine a fuego lento el lecho durante una hora, sin tapar la cacerola con una tapa. Revuelva el lecho periódicamente.

Pon el lecho caliente en frascos esterilizados.

Luego enrolle los frascos con las tapas hervidas, déles la vuelta y cúbralos con una manta tibia. Transfiera el lecho enfriado con berenjena y pimiento al área de almacenamiento para las preparaciones de invierno.

¡Come para tu salud!