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Hongos porcini en escabeche sin esterilizar

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Cocina ruso
Contenido calórico 16,8 kcal
Porciones 1 l.
Hora de cocinar 60 minutos
Proteínas * 0,5 gr.
Grasas * 0,6 g
Carbohidratos * 3,6 gr.
* por 100 gr. producto
Hongos porcini en escabeche sin esterilizar
Contenido

Esta receta para encurtir hongos porcini puede considerarse un clásico. Marinar sin esterilizar posteriormente la pieza de trabajo simplifica y acorta enormemente el proceso de cocción. Los hongos porcini recolectados de esta manera son apetitosos y hermosos a la vista.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 4
Primero necesitas preparar los champiñones para encurtir. Deben clasificarse, limpiarse y enjuagarse bien con abundante agua.
paso 2 de 4
Los champiñones lavados deben hervirse hasta que estén tiernos. Podrás notar que los champiñones ya están cocidos cuando se hundan hasta el fondo de la olla.
paso 3 de 4
A continuación, prepare un adobo para los champiñones: hierva agua purificada en una cacerola, agregue sal y azúcar, vinagre y especias al gusto, así como la hoja de laurel. Al mismo tiempo, esteriliza los frascos de setas.
paso 4 de 4
Ponga pimienta negra, algunas semillas de mostaza y pimientos en un frasco. Agrega los champiñones, rellénalos con la marinada y enrolla. Cuando la pieza de trabajo esté completamente fría, guárdela en un lugar fresco y oscuro.

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