Champiñones de leche en escabeche con ácido cítrico
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Cocina
ruso
Contenido calórico
16 kcal
Porciones
1 l.
Hora de cocinar
50 minutos
Proteínas *
1,8 gr.
Grasas *
0,8 gr.
Carbohidratos *
0,5 gr.
Te ofrecemos una receta de deliciosos champiñones de leche blanca adobados y crujientes. En el proceso de preparación de la marinada, utilizaremos una variedad de especias: como anís estrellado, clavo, pimienta negra; agregarán un aroma picante a los champiñones, una pequeña cantidad de ácido cítrico agregará una acidez agradable a los champiñones. . Los champiñones enrollados según nuestra receta se conservan bien durante varios meses. Para servir champiñones en escabeche en la mesa, solo necesitas abrir el frasco, agregar un poco de cebolla y sazonarlos con aceite vegetal.
Ingredientes
Proceso de cocción
Se recomienda marinar los champiñones de leche blanca a más tardar 24 horas después de su recolección. Los limpiamos de musgo y agujas y los enjuagamos varias veces con agua fría corriente. Córtelos en cubos grandes y échelos en una cacerola con agua hirviendo con sal. Después de hervir, retire la espuma resultante y hierva a fuego medio durante 8-10 minutos.
Ponemos los champiñones hervidos terminados en frascos preesterilizados, agregamos ácido cítrico y llenamos con adobo caliente. Apriete bien los frascos con tapas hervidas y déles la vuelta. Dejamos los frascos con los champiñones hasta que se enfríen por completo a temperatura ambiente, después de lo cual los colocamos en un lugar fresco y oscuro para su almacenamiento.