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Pepinos en escabeche con ácido cítrico

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Cocina ruso

Contenido calórico 104,8 kcal

Porciones 1 l.

Hora de cocinar 60 minutos

Proteínas * 1,4 gr.

Grasas * 2,2 gr.

Carbohidratos * 19 gr.

Contenido

Aunque el vinagre es el mejor conservante, los encurtidos con ácido cítrico son una gran opción para aquellos a los que les gusta disfrutar de las preparaciones caseras. Y cabe destacar que gracias al ácido cítrico, los pepinos son sabrosos, crujientes y, a diferencia de los adobos con vinagre, son más útiles.

Ingredientes

Proceso de cocción

Clasifique y enjuague bien los pepinos, luego sumérjalos en agua fría y limpia durante 4 horas.

Ahora pasemos a esterilizar las latas: lavarlas en agua caliente con soda, enjuagar y llenar con agua hirviendo, después de unos minutos escurrir el agua y enviarlas al horno un rato para que las latas pasen por otra etapa de esterilización. No olvides que se debe hacer el mismo procedimiento con los párpados.

Retire los pepinos remojados y retire las colas de ambos lados.

Limpiamos y picamos el ajo.

Lavamos el eneldo con agua corriente y lo cortamos en varias partes.

Ponga eneldo, ajo picado, ají, hojas de grosella en el fondo de las latas pasteurizadas.

Ponga los pepinos bien apretados en las hojas, el eneldo y las especias.

Llene todo completamente con agua hirviendo y cubra el frasco con una tapa. Después de quince minutos, esta agua debe drenarse.

Repetimos este procedimiento, pero la segunda vez, el agua debe drenarse en una cacerola separada. Ponemos esta sartén al fuego, agregamos sal, granos de pimienta, hoja de laurel al contenido de la sartén. Hervimos durante dos minutos.