Setas de miel en escabeche con ajo
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Cocina
De Europa del Este
Contenido calórico
14,4 kcal
Porciones
1,5 l.
Hora de cocinar
5 h
Proteínas *
0,1 g
Grasas *
0,1 g
Carbohidratos *
3,5 gr.
Quiero compartir contigo una receta de champiñones en escabeche aromáticos con ajo. Un refrigerio de invierno entre amigos y familiares se agotó a lo grande. Los hongos en escabeche con miel resultan deliciosos y crujientes, y también combinan bien con platos de papa.
Ingredientes
Proceso de cocción
Coloque los champiñones preparados en una cacerola con fondo grueso. Llenar con agua fría para que el agua cubra completamente los agáricos de miel. Agregue un poco de sal de mesa a la cacerola. Coloque a fuego medio y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1-1.5 horas, quitando periódicamente la espuma resultante.
Pelar el ajo y enjuagar con agua fría, secar y cortar en cubos pequeños con un cuchillo afilado. Agregue a la sartén con agáricos de miel unos 5 minutos antes del final de la cocción. Lave bien las latas de bicarbonato de sodio y esterilícelas en el horno, microondas o baño de agua. Vierta agua hirviendo sobre las tapas o cocine a fuego lento en una cacerola durante unos 10 minutos.
Luego retire con cuidado los champiñones de miel calientes de la sartén. Enrolle bien las tapas estériles con una máquina de coser. Voltee los frascos calientes con champiñones boca abajo, envuélvalos en una manta tibia y déjelos en este estado hasta que se enfríen por completo durante aproximadamente un día. Luego, voltee los frascos y muévalos a un lugar fresco y oscuro para guardarlos.
¡Buen provecho!