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Tomates en escabeche al estilo georgiano

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Cocina georgiano

Contenido calórico 100 kcal

Porciones 1 l.

Hora de cocinar 60 minutos

Proteínas * 1,1 gr.

Grasas * 0,1 g

Carbohidratos * 23,8 g

Tomates en escabeche al estilo georgiano

Contenido

Tomates georgianos: una forma inusual de preparar tomates en escabeche con un condimento de hierbas y vegetales. Este aperitivo resulta muy aromático, ligeramente picante y agridulce. Habiendo cocinado tales tomates una vez, ¡la cosecha anual para el invierno comenzará con él!

Ingredientes

Proceso de cocción

Es necesario quitar las semillas del pimiento lavado, luego cortar el pimiento en trozos grandes y molerlos en una licuadora.

También lavamos los pimientos picantes, los cortamos en trozos y los trituramos con una batidora.

Pelamos las zanahorias, las enjuagamos bien, las cortamos en trozos pequeños y las colocamos en un bol de la batidora para seguir picando.

El ajo también debe pelarse y picarse. Puede pasarlo a través de una prensa o también puede usar una licuadora.

Enjuagar el perejil y picar finamente. Puedes sustituir el perejil por cilantro.

Combinamos todos los componentes triturados en un recipiente y mezclamos.

Ponga la pimienta negra y la pimienta de Jamaica en frascos esterilizados.

Después del pimiento, distribuir el condimento vegetal en los recipientes.

A continuación, llene los frascos hasta el tope con tomates limpios.

Vierta agua hirviendo sobre los tomates, cubra los frascos con tapas y déjelos por 20 minutos.

Después de eso, vierta el agua en una cacerola, agregue el azúcar granulada y la sal, mezcle y prenda fuego. Después de hervir, hierva la marinada durante unos minutos, luego agregue vinagre y retire la sartén del fuego.

Vierta los recipientes con tomates con adobo hirviendo. Sellamos los frascos herméticamente con tapas, les damos la vuelta, los envolvemos en una manta y los enfriamos por completo. Guarde la pieza de trabajo en un lugar fresco.