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Tomates en escabeche con cebolla

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Cocina ruso

Contenido calórico 51,5 kcal

Porciones 2 p.

Hora de cocinar 1 d.

Proteínas * 0,6 g

Grasas * gramo.

Carbohidratos * 14 gr.

Contenido

Por lo general, los últimos tomates comienzan a ennegrecerse y desaparecer. Para conservar esta sabrosa y saludable verdura para el invierno, puedes preparar un delicioso aperitivo en escabeche con cebollas.

Ingredientes

Tomates verdes 1 kilogramo Cebolla 100 gramos Vinagre de sidra de manzana 6% 200 ml. Sal 60 gr. Azúcar granulada 100 gramos Agua 0,8 l.

Proceso de cocción

Lavar los tomates y ponerlos en un bol para que se sequen un poco.

Pela y enjuaga la cebolla.

Pica la cebolla en trozos pequeños.

Lave las latas de bicarbonato de sodio y esterilice al mismo tiempo que las tapas.

Vierta agua hirviendo en los tomates para que estén completamente sumergidos durante 4 minutos. Escurre el agua, vuelve a hervir y repite el procedimiento. Vierta el agua.

Coloque los tomates en frascos preparados, alternando con capas de aros de cebolla.

Prepare la cantidad adecuada de sal y azúcar.

Disuelva el vinagre y la sal con azúcar en agua. Hervir la salmuera y revolviendo, mantener el fuego durante un minuto. Vierta agua hirviendo en frascos de tomates y revuélvalos inmediatamente. Envuelva bien los frascos con una manta tibia y déjelos enfriar lentamente durante la noche.

¡Buen provecho!