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Tomates en escabeche con tapas de zanahoria

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Cocina ruso

Contenido calórico 105,8 kcal

Porciones 2 p.

Hora de cocinar 2 días

Proteínas * 0,6 g

Grasas * 0,1 g

Carbohidratos * 26 gr.

Tomates en escabeche con tapas de zanahoria

Contenido

Los tomates en escabeche se pueden hacer aún más deliciosos agregando tapas de zanahoria. Puede tomar tapas incluso de zanahorias de mediana edad, el sabor de las verduras enfatizará bien el aroma de los tomates y le dará un sabor muy especial a su cosecha de invierno. ¡Intentalo!

Ingredientes

Tapas de zanahoria 5 - 10 uds. Tomates frescos 2,4 kilogramos Vinagre de mesa 9% 1 cucharada Aspirina 1 PC. Azúcar granulada 80 gr. Sal gruesa 1 cucharada

Proceso de cocción

Enjuague los tomates con agua corriente y déjelos secar. Luego, perfora cada fruta con un palillo en el área donde está adherido el tallo.

Enjuague las tapas de zanahorias frescas en agua corriente, deje que las hojas se escurran en un colador y seque con una toalla. Puede cortar las tapas en trozos grandes si las tapas son grandes.

Coloque las hojas de laurel, los pimientos y los clavos en frascos esterilizados y lavados limpiamente.

Hierva el agua en una cacerola, agregue azúcar granulada y sal, luego hierva el agua por un par de minutos y agregue vinagre a la marinada.

Ponga los tomates en un frasco con especias, alternándolos con tapas de zanahoria. Así que llene todos los frascos hasta el borde y vierta agua hirviendo en los frascos durante 5-10 minutos para que los tomates se infundan. Drenar el agua.

Inmediatamente después de drenar el agua hirviendo de los tomates, vierta la marinada hirviendo en los frascos y cubra los frascos con tapas estériles. Envíe la pieza de trabajo a una olla con agua caliente para la pasteurización y pasteurice la pieza de trabajo durante veinte minutos desde el momento de la ebullición.

Vuelva a enroscar las tapas en los frascos tan pronto como termine de pasteurizar. Las latas con el blanco deben enfriarse a temperatura ambiente, luego guárdelas en un lugar oscuro con una temperatura moderada.