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Tomates en escabeche con pimiento

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Cocina ruso

Contenido calórico 19,5 kcal

Porciones 8 l.

Hora de cocinar 8 h.

Proteínas * 1 gr.

Grasas * 0,1 g

Carbohidratos * 5,6 g

Contenido

Los tomates verdes fragantes recolectados de esta manera también se llaman georgianos. Quizás esto se deba a su increíble sabor picante. Estos tomates incluso se pueden comer como un plato aparte.

Ingredientes

Tomates verdes 4 kilogramos Pimiento morrón 2 uds. Chile 150 g Ajo 150 g Perejil 100 gramos Apio 80 gr. Sal 4 cucharadas Agua 2 p.

Proceso de cocción

Retirar la cáscara del ajo, enjuagar y picar en tiras. Prepare los frascos: revíselos en busca de grietas y astillas, lávelos con soda y póngalos en el horno durante 15 minutos para esterilizarlos.

Lavar las hierbas y picarlas con un cuchillo.

Enjuague el pimiento, corte el corazón y córtelo en cubos pequeños. Combínalo con ajo y hierbas en un tazón.

Hierva agua en una cacerola, diluya la sal en agua hirviendo a razón de 2 cucharadas. por 1 litro. agua. Hervir la salmuera durante 3 minutos y apagar el fuego.

Haga cortes en los tomates hasta la mitad de la fruta.

Pica los pimientos picantes en trozos pequeños y agrégalos al bol con el resto de los ingredientes. Revuelva todo mientras usa un guante para evitar el contacto con el ingrediente que pica.

Rellena los tomates con el relleno verde.

Vierta la salmuera hirviendo en los frascos y cierre el recipiente con una tapa de plástico especial y envuélvalo con una gasa. Deje la pieza de trabajo en la habitación durante una semana y luego muévala al refrigerador.

¡Buen provecho!