Pies azules en escabeche con vinagre en un tarro de un litro
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Cocina
ruso
Contenido calórico
14,4 kcal
Porciones
3 l.
Hora de cocinar
55 minutos
Proteínas *
0,1 g
Grasas *
0,2 g
Carbohidratos *
3,5 gr.
Para los amantes de los champiñones en escabeche, quiero recomendarles una receta sencilla para unas patas azules en escabeche increíblemente deliciosas. Yo marino hongos fragantes en frascos de un litro, es muy conveniente, en tales volúmenes los moretones se dispersan bien y no tienen tiempo de deteriorarse.
Ingredientes
Proceso de cocción
Pon las patas azules lavadas en una cacerola honda. Y rellena con agua fría para que cubra por completo los champiñones. Agregue la hoja de laurel y los granos de pimienta negra, ponga a fuego moderado. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Vierta las patas azules cocidas a través de un colador o colador, deje escurrir el exceso de líquido.
Picar las hojas de eneldo con un cuchillo. Mientras tanto, lave bien los frascos con agua tibia y bicarbonato de sodio, y esterilice los frascos convenientemente: en el microondas, en el horno o en un baño de agua. Vierta agua hirviendo sobre las tapas o hierva en una cacerola separada durante 7-10 minutos. Combine los champiñones con el eneldo y el ajo, mezcle bien.
Prepara la marinada. Vierta la cantidad necesaria de agua potable fría en una cacerola. Luego agregue sal, azúcar granulada y esencia de vinagre. Ponga a fuego moderado y deje hervir. Coloca los champiñones en frascos esterilizados y cúbrelos con la marinada hirviendo. Con una máquina de coser, con cuidado para no quemarse, enrolle con tapas estériles.
Voltea boca abajo los frascos calientes con patas azules en escabeche, envuélvelos en una manta tibia y déjalos en este estado hasta que se enfríen por completo. Mueva los frascos enfriados con patas azules en escabeche a un lugar oscuro y fresco o al refrigerador para guardarlos. Una vez que los hongos se hayan enfriado por completo, puede tomar una muestra después de aproximadamente 5-7 días.
¡Buen provecho!