Mantequilla frita con crema agria y cebolla
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Cocina
De Europa del Este
Contenido calórico
105,1 kcal
Porciones
6 puertos.
Hora de cocinar
50 minutos
Proteínas *
2,4 gr.
Grasas *
16,3 gr.
Carbohidratos *
6,4 gr.
La receta más simple para cocinar mantequilla, que, sin embargo, revela completamente toda la riqueza de su sabor y aroma. Las cebollas y la crema agria combinan bien con la mantequilla, así como con cualquier champiñón. Un punto importante: es mejor usar crema agria más grasa, por lo que el sabor cremoso de los champiñones será más rico. Y las cebollas deben freírse hasta que estén ligeramente doradas incluso antes de agregar la mantequilla. Hervir la mantequilla antes de cocinarla, asegúrese de hervirla.
Ingredientes
Proceso de cocción
Separamos la mantequilla de los escombros accidentales, limpiamos las patas de la suciedad, cortamos las partes defectuosas de los cuerpos frutales y también quitamos la piel de las tapas. Enjuague bien los champiñones preparados con agua corriente. Cortamos la mantequilla en trozos pequeños. Vierta agua en la cantidad especificada en una cacerola, agregue sal, laurel y ambos tipos de pimientos. Sumergimos los champiñones en el agua y los ponemos al fuego. Lleva el agua a ebullición y cocina los champiñones desde el momento de la ebullición durante veinte minutos. Después de hervir, desechamos la mantequilla en un colador, enjuagamos con agua corriente y luego dejamos que el líquido se escurra lo más posible de los champiñones.
Pelar las cebollas y cortarlas en cubos pequeños o en semicírculos delgados. En una sartén, calentar el aceite vegetal hasta que esté caliente y verter en él las cebollas preparadas. Revolviendo constantemente, sofreír las cebollas a temperatura media hasta que estén ligeramente doradas. Cuando la cebolla comience a dorarse, agréguele los champiñones, mezcle y fríe todo junto durante quince a veinte minutos con la tapa abierta; el líquido de los champiñones debe evaporarse casi por completo.
Una vez transcurrido el tiempo especificado, ponga crema agria a los champiñones y mezcle. Lavamos el eneldo, lo secamos, lo picamos finamente con un cuchillo y lo vertimos en la sartén a las setas. Mezclar y cerrar con una tapa. Cocine a fuego lento los champiñones durante otros diez minutos a baja temperatura.
¡Buen provecho!