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Pastel de miel con cacao

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Cocina ruso
Contenido calórico 219,6 kcal
Porciones 10 puertos.
Hora de cocinar 12 h.
Proteínas * 7 gr.
Grasas * 15,5 g
Carbohidratos * 17,9 gr.
* por 100 gr. producto
Pastel de miel con cacao
Contenido

El pastel de chocolate y miel tiene un sabor a chocolate más pronunciado que en la versión clásica con un sabor a miel brillante. Al mismo tiempo, el bizcocho es equilibrado y muy sabroso. Los productos horneados constarán de 12 pasteles que se pueden preparar con anticipación. Una capa de crema de chocolate y ganache sobre chocolate negro harán de este pastel una auténtica obra maestra.

Ingredientes para una tarta de 21 cm de diámetro:

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 13
Para la crema, triturar finamente el chocolate y colocar en un bol.
paso 2 de 13
Hervir la nata y añadir al chocolate.
paso 3 de 13
Después de 3 minutos, revuelva la mezcla y refrigere por 4 horas (más).
paso 4 de 13
Pon la mantequilla, el azúcar y la miel en una cacerola. Remover y poner a fuego lento, revolviendo constantemente, para que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva. Retire de la estufa y agregue bicarbonato de sodio.
paso 5 de 13
Revuelva y deje reposar por 3 minutos.
paso 6 de 13
Hervir la leche en un recipiente aparte, retirar del fuego, agregar el cacao y revolver rápidamente.
paso 7 de 13
Transfiera la masa tibia de chocolate con cacao a la masa, revuelva, agregue los huevos y mezcle bien hasta que quede suave.
paso 8 de 13
Agregue la harina tamizada en porciones y revuelva.
paso 9 de 13
La masa quedará pegajosa. Espolvorear con un poco de harina, darle forma de salchicha espesa y dividirla en 12 partes iguales.
paso 10 de 13
Extienda un trozo de papel pergamino, tome el primer trozo y enróllelo en un panqueque delgado. Utilice un tenedor para perforar toda la superficie. Mete en el horno durante 7 minutos a 180 grados de horneado. Puede hornear 2 pasteles colocándolos uno al lado del otro en una bandeja para hornear.
paso 11 de 13
Retirar la crema de nata con chocolate del refrigerador y batir hasta que quede esponjoso, combinar con nutella y revolver.
Coloque la primera corteza en un plato plano, unte con crema y cubra con la siguiente corteza. Cubre también los bordes del pastel.
paso 12 de 13
Picar finamente el chocolate y llevar la nata a ebullición. Vierta la crema en los trozos de chocolate y deje reposar durante 2 minutos, revuelva. Vierta la ganache sobre el bizcocho, dejando que el chocolate aromatizado gotee por los bordes.
paso 13 de 13
Deje reposar el bizcocho en frío durante 4-8 horas.

¡Disfruta tu té!

 

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