Muffins de zanahoria con nueces

Lavamos bien las zanahorias, las secamos y las pelamos. Para hornear, asegúrese de elegir ejemplares jóvenes, tiernos y dulces. El sabor final del postre depende en gran medida de esto. Rallamos tubérculos con agujeros medianos. Es importante que las rodajas de zanahoria rallada sean finas.

Derretir la mantequilla hasta que esté líquida. Esto se puede hacer tanto en la estufa como en el microondas.

Separamos las nueces de posibles impurezas y las picamos en trozos grandes con un cuchillo. Varias mitades de las nueces deben dejarse intactas: luego serán útiles para decorar muffins listos para usar.

Preparando el componente seco de la masa. Para ello, en un bol mezclar la harina tamizada, la levadura en polvo, la sal, la canela en polvo, el clavo molido y la nuez moscada rallada.

Rompe el huevo en un recipiente aparte, agrega el azúcar granulada y bate todo hasta obtener una masa espumosa. Sin dejar de batir, en un chorro fino, verter alternativamente la leche y la mantequilla derretida a los huevos.

Vierta la masa líquida resultante en una mezcla de harina seca y use un batidor para amasar la masa espesa. Es importante romper todos los grumos y lograr uniformidad. Luego agregue las zanahorias ralladas, las nueces picadas y mezcle nuevamente para que el relleno se distribuya uniformemente por toda la masa de masa.

Repartimos la masa resultante en moldes para muffins. Es más conveniente usar los de silicona, ya que no necesitan lubricarse, y luego es muy conveniente obtener los productos terminados. Los moldes se pueden llenar casi hasta arriba, ya que la masa, a medida que sube, mantiene su forma y forma un tubérculo. Precalentamos el horno a una temperatura de 180 grados y metemos en él los moldes con la masa a un nivel medio. El tiempo de horneado es de aproximadamente treinta y cinco minutos. Para comprobar la preparación, perforamos uno de los cupcakes con un pincho de madera. Si sale seco, puede dejar de hornear.

Después de sacar las magdalenas del horno, debemos liberarlas de los moldes para que la corteza no se ablande por la condensación. Mientras se enfrían los muffins, vayamos a la nata. Para hacer esto, bata la crema espesa enfriada con un batidor hasta que esté firme.Es importante detenerse a tiempo y dejar de batir, de lo contrario, el producto delicado puede interrumpirse antes de que se separe el suero. Batir el queso crema y el azúcar glass por separado. Mezclar ambas masas, agregando gradualmente una espuma cremosa al queso.

Cubre la superficie de los muffins completamente enfriados con queso crema. Decora las tapas con mitades de nueces. Sirve a la mesa con una taza de té o café.