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➠ Pepinos para el invierno
➠ Encurtidos de pepinos sin esterilización para el invierno.
➠ Pepinos para el invierno sin vinagre con agua fría.

Pepinos para el invierno sin vinagre con agua fría.

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Cocina ruso

Contenido calórico 10,5 kcal

Porciones 2 p.

Hora de cocinar 60 minutos

Proteínas * 0,5 gr.

Grasas * 0,1 g

Carbohidratos * 2 gr.

Pepinos para el invierno sin vinagre con agua fría.

Contenido

Pepinos en escabeche para el invierno sin molestias y conservantes innecesarios, aunque nos son familiares, se pueden preparar llenándolos con salmuera de agua fría, sal, agregando hojas y otras verduras. Los pepinos son crujientes, tienen un hermoso color verde y se almacenan perfectamente hasta la primavera.

Ingredientes

Pepinos 1 kilogramo Ajo 6 cuñas Chile 1 PC. Sal 100 gramos Agua 900 ml. Mezcla de pimienta 2 cucharaditas eneldo gusto Hojas de rábano picante gusto Hojas de uva gusto

Proceso de cocción

Lavar las verduras y las hierbas, pelar el ajo. No cortes las puntas de los pepinos.

Vierta agua fría filtrada en un recipiente. Vierta sal gruesa en él, mezcle bien hasta que la sal se disuelva por completo en agua.

Coloque hojas de parra, hojas de rábano picante, paraguas de eneldo en el fondo del frasco lavado. Envía chiles allí. Ponga los dientes de ajo en un frasco, agregue una mezcla de pimientos. Coloque los pepinos firmemente en el frasco.

Vierta el pepinillo frío en un frasco de pepinos. El pepinillo debe cubrir los pepinos por completo.

Sumerja los tapones de nailon en agua hirviendo durante unos minutos, retire y deje escurrir el agua.

Deje que las tapas se enfríen un poco y cierre los frascos. Coloque frascos de pepinos inmediatamente en el sótano.

Después de 4 días, comenzará el proceso de fermentación. La salmuera se volverá turbia, luego las heces se asentarán. Los pepinos sobreviven bien al invierno y permanecen en pie hasta la primavera.

¡Buen provecho!