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Pastel de arena con albaricoque y requesón

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Cocina Mundo
Contenido calórico 147,6 kcal
Porciones 6 puertos.
Hora de cocinar 80 minutos
Proteínas * 5,6 g
Grasas * 7,4 gr.
Carbohidratos * 19 gr.
* por 100 gr. producto
Pastel de arena con albaricoque y requesón
Contenido

El postre delicado de requesón con relleno agridulce es una adición ideal al té. La tarta es muy aromática con una masa de mantequilla suave y crujiente. ¡Real mermelada!

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 10
Empezamos por preparar todos los ingredientes necesarios: enjuagar bien la fruta y secarla con toallas de papel. Se recomienda tomar requesón bajo en grasa y crema agria al 20%, si lo desea, puede reemplazarlo con yogur natural. Sacamos la mantequilla de la nevera solo antes de iniciar el proceso, ya que hay que enfriarla.
paso 2 de 10
En un plato hondo, combine la harina, la mantequilla, una cucharada de azúcar granulada y una pizca de sal; con las manos limpias y secas, muela hasta obtener un estado de migajas finas.
paso 3 de 10
Introducimos un huevo en la mezcla seca y poco a poco agregamos agua helada una cucharada a la vez, comenzamos a amasar una masa elástica suave.
paso 4 de 10
Formamos una bola, la envolvemos en film transparente y la metemos en el frigorífico durante 10-15 minutos.
paso 5 de 10
En un bol aparte, procedemos al relleno: mezclamos el requesón, el resto del azúcar granulada, el almidón, la crema agria y dos huevos de gallina. Utilizando una batidora de inmersión, interrumpimos la masa hasta que quede homogénea.
paso 6 de 10
Cubra la fuente para hornear con una hoja de pergamino para hornear. Espolvoree la superficie de trabajo con harina y extienda la masa, aproximadamente un centímetro de grosor. Dale forma suavemente y usa tus dedos para formar botas uniformes.
paso 7 de 10
Vierta con cuidado el relleno de crema agria cuajada sobre la base del pastel.
paso 8 de 10
Cortar los albaricoques en mitades y sacar las semillas, ponerlos sobre la masa de cuajada con el corte hacia abajo, sumergiéndolos ligeramente en el relleno líquido.
paso 9 de 10
Enviamos la pieza de trabajo cruda al horno durante 35-40 minutos, a una temperatura de 180 grados.
paso 10 de 10
Transcurrido el tiempo, sacar el bizcocho, enfriar y servir. ¡Buen provecho!

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