Pastel de hojaldre con arándanos al horno

Antes de realizar el bizcocho, hay que descongelar la masa hojaldrada sin levadura para que recupere su plasticidad y suavidad. Espolvoree la superficie de trabajo con harina y ponga una capa de masa descongelada sobre ella. Alternativamente, puede cubrir la mesa con pergamino y hacer el trabajo en ella. Extienda la masa en una capa de tal tamaño que se pueda colocar en una fuente para hornear y decorar con parachoques. También necesitamos masa para decorar la parte superior del bizcocho, por lo que cortamos una pequeña parte de la capa para esto de antemano. Cubra la fuente para hornear con pergamino engrasado e inmediatamente coloque la masa enrollada en ella.

Lavamos los arándanos y los ponemos sobre una toalla para que las bayas se sequen bien. Si se utilizan arándanos congelados, primero descongélelos ligeramente y escurra la cantidad de jugo que haya logrado resaltar. Coloca las bayas en un bol.

Luego agregue azúcar granulada y maicena al tazón con los arándanos; espesa el relleno de la baya y retiene el jugo liberado durante la cocción. Mezclamos.

Poner el relleno de arándanos sobre la masa en un molde, distribuirlo uniformemente por toda el área del pastel. Doble los lados izquierdos de la masa hacia arriba para cerrar el relleno alrededor del perímetro.

Extienda la masa restante y córtela en tiras del largo deseado. Formamos una celosía a partir de ellos en la superficie de las bayas. Rompe el huevo en un recipiente pequeño aparte y agita bien con un tenedor y una pizca de azúcar granulada. Lubrique los bordes del pastel con la mezcla resultante usando un cepillo de silicona. Precalienta el horno a una temperatura de 180 grados. Coloque el molde para pasteles en el nivel medio del horno caliente y hornee durante quince a veinte minutos. Al final de la cocción, la superficie y los bordes del pastel deben estar dorados.

Saca el bizcocho terminado del horno y déjalo enfriar. Pasamos la bollería a un plato y la servimos templada o fría.