Pastel de hojaldre de cereza y fresa
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Cocina
Mundo
Contenido calórico
174,5 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
30 minutos.
Proteínas *
4,2 gr.
Grasas *
8,4 gr.
Carbohidratos *
33,4 g
Un pastel cerrado muy eficaz con fresas y cerezas. El relleno jugoso y brillante "asoma" a través de la corteza superior de color marrón dorado y provoca un deseo irresistible de tomar una muestra lo antes posible. Recomendamos servir un pastel de este tipo en una forma completamente enfriada: el relleno de bayas con almidón en la composición se estabiliza y el producto ya se puede cortar en hermosos pedazos uniformes. Y para una mayor vistosidad y dulzura delicada, espolvorea la superficie del pastel antes de servir con una fina neblina de azúcar en polvo.
Ingredientes
Proceso de cocción
Prepararemos inmediatamente las bayas para el relleno. Si se trata de materias primas frescas, debe enjuagar bien las frutas y secarlas con una toalla. Es necesario quitar las semillas de las cerezas y escurrir el jugo liberado; no lo usamos en el pastel. Si las bayas están congeladas, las descongelamos y también escurrimos el jugo.
Antes de hacer el bizcocho, la masa de hojaldre debe descongelarse a temperatura ambiente para que se vuelva plástica y blanda. Para el bizcocho, divide la masa en dos partes. Espolvoree la superficie de trabajo con harina y ponga una capa de masa descongelada sobre ella. Lo extendemos ligeramente con un rodillo para que el grosor de la capa sea aproximadamente de cuatro a cinco milímetros. Engrase la fuente de horno con aceite vegetal inodoro y ponga encima el hojaldre enrollado. Con nuestras manos distribuimos la masa por el perímetro y bordes del molde para que la masa cuelgue por los lados.
Romper el huevo en un recipiente pequeño aparte y agitar bien con un tenedor junto con la leche. Lubricar la superficie de la torta con la mezcla resultante usando un cepillo de silicona. Precalienta el horno a una temperatura de 180 grados. Ponemos el molde para bizcocho en el nivel medio de un horno ya caliente y horneamos el producto durante veinticinco a treinta minutos, hasta que se dore una costra dorada por encima.
¡Buen provecho!