Tarta de fresa congelada con kéfir

Descongele las fresas de antemano. Escurre el jugo liberado y no lo uses para el pastel, para no agregar un exceso de humedad al horneado.

Para preparar la masa, rompa los huevos en un bol volumétrico, agregue azúcar granulada, vainillina y sal. Batir todo junto con una batidora hasta que aparezca una espuma suave y ligera.

A continuación, vierta el kéfir. Idealmente, use un producto ácido que esté cerca de su fecha de vencimiento.

Agregue bicarbonato de sodio y revuelva.

Tamizar la harina junto con el polvo de hornear y verterla en la mezcla de huevo y kéfir. Amasar una masa homogénea, suave y de densidad media, con una consistencia que recuerda a la crema agria.

Engrase la fuente para hornear con aceite vegetal inodoro. Alternativamente, puede cubrirlo con pergamino engrasado. Si el molde es de silicona, no se requiere lubricación. Vierta la mitad de la masa preparada en un molde. Sumerja las fresas descongeladas en la masa, tratando de distribuirlas uniformemente. Dejamos a un lado algunas bayas para decorar.

Vierta la segunda mitad de la masa sobre las fresas. Colocamos las bayas de la izquierda en la superficie.

Precalentamos el horno a una temperatura de 200 grados. Ponemos la forma con la masa en el nivel medio de un horno ya caliente y horneamos durante aproximadamente cuarenta y cinco a cincuenta minutos. Los tiempos de horneado pueden variar ligeramente según el horno específico. Nos centramos en el hecho de que al final de la cocción, el bizcocho debería aumentar notablemente de volumen y dorarse bien. Sacamos el producto terminado del horno y lo dejamos enfriar un poco. Luego retiramos el bizcocho del molde, lo pasamos a un plato de servir y lo enfriamos por completo. Decora la superficie con azúcar glass y sirve.