Pilaf por 1 kg de arroz
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Cocina
Oriental
Contenido calórico
127,2 kcal
Porciones
10 puertos.
Hora de cocinar
120 minutos
Proteínas *
5,4 gr.
Grasas *
8,8 g
Carbohidratos *
21,8 g
Este pilaf es más que suficiente para una gran empresa: nutritivo, sabroso, sincero. Definitivamente usamos arroz de grano largo, le dará la friabilidad necesaria al pilaf. Tomamos cordero como componente cárnico, aunque, por supuesto, se puede utilizar tanto porcino como por ternera, según el producto disponible. Para aromatizar, ponga comino, cilantro y ajo en pilaf; gracias a ellos, pilaf adquiere un sabor y aroma apetitosos característicos.
Ingredientes
Proceso de cocción
Secar el cordero y cortarlo en dados pequeños, intentando distribuir uniformemente las capas de grasa por todos los trozos. Pelar las zanahorias, lavarlas, secarlas y cortarlas en cubos finos. Pelar las cebollas (3 piezas), lavar, secar y cortar en mitades finas. Tres cabezas de ajo en las palmas, quitar la cáscara superior, pero no dividir en dientes.
Cocinamos todo junto durante otros siete u ocho minutos para que las especias resalten el aroma. Luego vertimos una cantidad tal de agua caliente para que el líquido cubra el contenido del caldero en dos centímetros. Ponemos pimientos picantes. Seguimos cocinando a fuego lento durante una hora para ablandar la carne.
Una vez transcurrido el tiempo especificado, coloque el arroz lavado y seco. Lo distribuimos uniformemente sobre la carne y las verduras. Aumentamos el fuego al máximo y echamos con cuidado agua hirviendo para no perturbar la capa de arroz y la cubrimos con líquido tres centímetros. Puede verter agua hirviendo a través de una espumadera para que el chorro no dañe la capa de arroz.
¡Buen provecho!