Pilaf con calamar
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Cocina
Oriental
Contenido calórico
134,2 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
35 minutos
Proteínas *
7,3 gr.
Grasas *
6,1 gr.
Carbohidratos *
26,3 gr.
Si está cansado del pilaf de carne, puede agregar variedad y cocinar pilaf con mariscos: calamares. No está del todo claro si este plato se corresponderá con el nombre "pilaf", pero según el principio de preparación y el resultado final, es muy similar. Es importante no guisar los calamares tiernos, ya que en este caso se ponen duros. Por eso, pre-hervimos el arroz hasta que esté medio cocido, freímos las verduras por separado hasta que estén completamente cocidas. Mezclar todo junto con los calamares crudos y cocinar unos minutos.
Ingredientes
Proceso de cocción
Inmediatamente ponemos a cocer el arroz. Prelavamos los cereales en varias porciones de agua hasta que los granos adquieran una apariencia de "semi-vidrio" y el agua salga del arroz completamente limpia. Colocamos en un cazo el cereal lavado, lo llenamos con la cantidad de agua indicada, le agregamos un poco de sal y lo dejamos hervir. Desde el momento de la ebullición, cocine el arroz de doce a quince minutos hasta que esté casi completamente cocido. Mientras el arroz hierve, pelar las cebollas, enjuagarlas, secarlas y cortarlas en mitades finas.
Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén, calentar hasta que esté caliente. Vierta las cebollas en el aceite caliente y fríalas a fuego medio hasta que estén transparentes. Luego agregue las zanahorias, revuelva y fríalo revolviendo durante otros tres o cuatro minutos. Las zanahorias deben estar notablemente más suaves.
Luego ponga el arroz en la sartén junto con el agua en la que fue cocido. Agregue el condimento para pilaf, pimienta negra, sal al gusto de inmediato. Revuelva y cocine a fuego lento durante otros tres a cinco minutos. Deje que el pilaf terminado se prepare un poco, literalmente de cinco a siete minutos, y sírvalo en la mesa.
¡Buen provecho!