Pilaf con arroz desmenuzado y ternera en un caldero sobre la estufa

Independientemente de si el pilaf se cocina en un caldero o en una olla de cocción lenta, a menudo resulta arroz pegajoso con carne, lo que confunde a las amas de casa. Para que el pilaf con carne de res en un caldero sea desmenuzable, aromático y sabroso, debe conocer algunas reglas simples. Lleve la carne refrigerada o bien descongelada, es decir, en el frigorífico, para que no haya bajada brusca de temperatura. El pilaf más desmenuzable se obtiene del "Devzir" o variedad de arroz de grano largo. Para pilaf en un caldero, la carne, el arroz y las zanahorias se toman en cantidades iguales, la proporción de agua a arroz para pilaf de carne es 3: 1. Pilaf no será pilaf sin comino, agracejo, ajo y pimiento picante.