Pilaf con calabaza y frutos secos
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Cocina
Oriental
Contenido calórico
132 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
120 minutos
Proteínas *
2,8 gr.
Grasas *
2 gr.
Carbohidratos *
28,4 g
El pilaf delicioso e inusual se puede cocinar con calabaza ... o en calabaza. Su forma y sabor a pulpa versátil son perfectos para experimentar con aditivos y rellenos. Sugerimos usar arroz basmati con pasas y azafrán; el pilaf es aromático, quebradizo, esponjoso y dulce. Prepararemos el pilaf usando el horno. La calabaza también se horneará, y su pulpa carnosa quedará perfecta con arroz cocido.
Ingredientes
Proceso de cocción
El arroz se lava bien en varias aguas para eliminar el exceso de almidón. Después del enjuague, el agua debe derramarse por el arroz completamente limpio y transparente. Coloque el arroz lavado en un bol y llénelo con la cantidad especificada de agua fría. Agrega sal, mezcla y deja en remojo de seis a siete horas. Es ideal dejarlo toda la noche, y por la mañana empezar a cocinar. Después de remojar, el arroz basmati aumenta de tamaño y se vuelve más suave.
Después de remojar el arroz, procedemos a la cocción. Vierta la cantidad de agua indicada en una cacerola y agregue sal. Lleva el agua a ebullición. Escurre el líquido del arroz remojado y coloca los granos en agua hirviendo con sal. Cocine los cereales hasta que estén medio cocidos durante cinco a siete minutos. La superficie del arroz debe estar suave, pero el interior del grano debe permanecer firme.
Exprimimos el papel de aluminio con las manos. Precalienta el horno a una temperatura de 180 grados. Coloque la calabaza en una bandeja para hornear y colóquela en un horno caliente. Horneamos pilaf durante una hora y media o dos. Hacia el final de la cocción, perforar la pulpa de la calabaza con un cuchillo o un palillo. Si pasan sin resistencia, entonces el plato está listo.
¡Buen provecho!