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➠ Tomates en su propio jugo para el invierno sin esterilización.

Tomates en su propio jugo para el invierno sin esterilización.

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Cocina ruso

Contenido calórico 105,8 kcal

Porciones 30 puertos.

Hora de cocinar 70 minutos

Proteínas * 0,6 g

Grasas * 0,1 g

Carbohidratos * 26 gr.

Tomates en su propio jugo para el invierno sin esterilización.

Contenido

Quiero compartir una receta simple para hacer un bocadillo de tomate en mi propio jugo. Esta receta no requiere esterilización, lo que acortará enormemente el tiempo de cocción. Se obtiene un aperitivo de tomate para el invierno con un rico sabor a tomate y sin duda atraerá a los amantes del tomate.

Ingredientes

Tomates frescos (sólido) 3 kilogramos Tomates frescos (suave) 2 kilogramos Azúcar granulada 3 cucharadas Sal 3 cucharadas Vinagre de mesa 9% 120 ml.

Proceso de cocción

Seleccione tomates que sean densos y del mismo tamaño. Arranque las colas de caballo, enjuague bien con agua corriente fría y seque. Pega los tomates secos alrededor del tallo con un palillo.

Prepare los frascos, lávelos bien y esterilícelos en el microondas, baño de agua o en el horno. Poner las tapas en una cacerola, cubrir con agua y hervir durante unos 10 minutos. Llene frascos esterilizados con tomates.

Seleccione tomates blandos, corte las colas, enjuague bien con agua corriente fría y seque. Pasar los tomates secos por un exprimidor. Los tomates se pueden picar con una licuadora, procesador de alimentos o picadora de carne. Pero en este caso, la masa resultante deberá filtrarse a través de un tamiz fino.

Vierta los tomates picados en una cacerola de fondo grueso. Coloca a fuego medio. Llevar a hervir. Agregue azúcar granulada y sal, cocine por unos 5-7 minutos. Luego vierta el vinagre, revuelva y retire inmediatamente del fuego.

Vierta el relleno hirviendo cocido sobre los frascos de tomates. Cubra los frascos con tapas esterilizadas. Enrolle suavemente las latas calientes de aperitivo de tomate con un sellador o tapas.

Voltee los frascos boca abajo, envuélvalos en una manta tibia y déjelos en esta forma hasta que se enfríen por completo durante aproximadamente un día.

Luego dé la vuelta y mueva los frascos a un lugar fresco y oscuro para guardarlos. El aperitivo frío se puede degustar en unos días, pero es mejor hacerlo en una semana.

¡Buen provecho!