Magdalena de chocolate magro

Preparando una mezcla líquida para la masa. Vierta agua tibia en la cantidad especificada en un recipiente, aceite vegetal inodoro, jugo de limón. Vierta el azúcar granulada y mezcle todo bien hasta que los cristales de azúcar se disuelvan.

Por separado, hacemos una mezcla seca de ingredientes. En otro tazón, combine la harina tamizada, el cacao en polvo, la sal y el polvo de hornear.

Vierta la mezcla seca en una mezcla líquida, mezcle bien con un batidor hasta obtener una masa homogénea de consistencia bastante espesa.

Frote el chocolate amargo en un rallador grueso. Vierta las chispas de chocolate resultantes en la masa amasada y mezcle.

Descongele las cerezas congeladas sin hueso. Escurrimos el jugo que se destacará durante la descongelación y no lo usamos más. Espolvoree las bayas con una cucharada de azúcar granulada, vierta el brandy, mezcle y deje reposar durante una hora. Después del tiempo especificado, escurra el líquido resultante, enrolle las cerezas en harina y vierta en la masa de chocolate, mezcle suavemente.

Precalienta el horno a una temperatura de 180 grados. Lubrique el molde para pasteles con una fina capa de aceite vegetal con un cepillo de silicona. Extendemos la masa de chocolate en la forma preparada. Introducimos en el horno a fuego medio y horneamos de treinta y cinco a cuarenta minutos. La torta terminada se elevará y aparecerá una grieta característica en la superficie. Para asegurarse de que la masa esté horneada, pinche el pastel con una astilla de madera. Si sale seco, entonces el bizcocho está listo. Sacamos el producto del horno, lo dejamos enfriar un poco y luego lo sacamos del molde. Deje enfriar completamente sobre una rejilla para evitar la condensación debajo de la corteza.

Para preparar fondant decorativo, vierta agua en una cacerola, agregue azúcar granulada. Revuelva hasta que los granos de azúcar se disuelvan por completo. Ponemos la cacerola al fuego y cocinamos el almíbar hasta que la gota comience a mantener su forma al colocarla en agua fría.Será posible hacer rodar una bola suave de la gota enfriada; esto significará que el jarabe está listo. Al final de la cocción, vierta el jugo de limón y revuelva. A continuación, el jarabe resultante debe enfriarse rápidamente. Para ello, colocamos la cacerola con almíbar en agua helada y la mantenemos allí, revolviendo de vez en cuando, para que se enfríe a una temperatura de cuarenta grados. Después de eso, comenzamos a batir el almíbar con una batidora a alta velocidad. Cuando la masa comienza a espesarse y se vuelve blanca, el dulce de azúcar está listo. Cubre la superficie del bizcocho con el fondant preparado. No nos demoramos en este proceso, ya que se endurece muy rápidamente. Servimos muffins decorados en la mesa; es mejor cortarlos justo antes de usarlos.