Mermelada de grosellas rojas de cinco minutos para el invierno
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Cocina
Mundo
Contenido calórico
221 kcal
Porciones
1 l.
Hora de cocinar
6 h
Proteínas *
0,6 g
Grasas *
0,2 g
Carbohidratos *
53,9 gr.
Una recolección conveniente y rápida de grosellas rojas para el invierno será mermelada. Muchas personas llaman a esta mermelada gelatina de grosella, pero esto es incorrecto, ya que la gelatina se prepara con la adición de varios ingredientes gelificantes, y las grosellas rojas son ricas en pectina y se congelan incluso sin una cocción prolongada, pero esto no cambia la esencia de la preparación. . Para preparar una mermelada de cinco minutos, debe saber que hay variedades de grosellas con un bajo contenido de pectina, luego la mermelada debe hervirse durante más de 5 minutos o agregarse gelatina.
Ingredientes
Proceso de cocción
Simplemente clasifique las grosellas rojas para la mermelada, eliminando los pequeños restos y las frutas dañadas. No es necesario separar las bayas de las ramitas. Enjuague bien las grosellas en un colador y déjelas durante 10 minutos para escurrir el exceso de líquido. Luego coloca las bayas en una cacerola para hacer mermelada, agrega la cantidad requerida de azúcar y mézclalas con una cuchara de madera y tritúralas un poco para dar tu jugo.
Vuelva a poner el puré de grosellas resultante a fuego lento. Se debe gotear un poco de mermelada en un platillo y poner en el congelador durante 30 minutos. Después de eso, la gota debe permanecer en el platillo invertido y no extenderse. Vuelva a hervir la mermelada y retire la espuma de la superficie. Si la mermelada permanece líquida en el platillo, entonces debe hervirse por más tiempo o agregar pectina a razón de 20 g por 1 litro de mermelada.
Enjuague los frascos con anticipación y esterilice de cualquier manera, y hierva las tapas. Es mejor tomar frascos para mermelada bajos y con un cuello ancho, para que la pieza de trabajo se endurezca más rápidamente. Empaque la mermelada caliente en frascos preparados y séllelos herméticamente. Si los frascos están cerrados con papel pergamino, a través de ellos, el líquido de la mermelada se evaporará gradualmente y la consistencia será bastante densa. Es mejor almacenar la mermelada de grosellas cinco minutos en un lugar frío.
¡Preparaciones felices y sabrosas!