Mermelada de ciruela en casa
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Cocina
ruso
Contenido calórico
445 kcal
Porciones
1 l.
Hora de cocinar
120 minutos
Proteínas *
1,4 gr.
Grasas *
0,6 g
Carbohidratos *
110 g
No hay nada complicado en hacer mermelada de ciruela. Lo más importante es elegir la materia prima adecuada: las ciruelas deben estar muy maduras y blandas. Para moler ciruelas preparadas, lo más conveniente es usar una licuadora sumergible, en este caso no es necesario pasar la masa de ciruela a través de un colador, y aún así se obtendrá la consistencia uniforme deseada. No se puede decir el tiempo exacto de cocción, ya que las ciruelas varían en contenido de azúcar y humedad. Nos centramos en la densidad deseada de la mermelada: cuando se alcanza, dejamos de cocinar.
Ingredientes
Proceso de cocción
Clasificamos cuidadosamente las ciruelas y las enjuagamos. Frutos con defectos, los tallos deben desecharse. Deje secar las ciruelas lavadas. Cortamos cada ciruela por la mitad y le quitamos las semillas. Ponemos las mitades peladas de las ciruelas en un recipiente para hacer mermelada, las llenamos con agua en la cantidad especificada y las ponemos al fuego. Deje hervir la masa de ciruela y cocine durante quince minutos; durante este tiempo, las frutas deben ablandarse por completo y perder su forma. Con una batidora de inmersión, muele las ciruelas hasta obtener un puré homogéneo.
Después de hervir, comenzamos a hervir la mermelada a temperatura media: debe perder su contenido de humedad y ganar densidad. Esto tomará aproximadamente una hora y media. Cuando se nota que la masa ha comenzado a espesarse, comenzamos a interferir con especial cuidado y frecuencia, ya que la mermelada se puede quemar fácilmente. La temperatura de la encimera se puede reducir al mínimo.
¡Buen provecho!