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➠ Pilaf de carne correcta en un caldero

Pilaf de carne correcta en un caldero

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Cocina Oriental

Contenido calórico 252,8 kcal

Porciones 8 puertos.

Hora de cocinar 150 minutos

Proteínas * 5,5 gr.

Grasas * 28 gr.

Carbohidratos * 24,1 gr.

Contenido

El pilaf adecuado se prepara exclusivamente en un caldero con muchas especias, cebollas y zanahorias. Según todas las tradiciones, el pilaf se sirve en un plato común y se come a mano, y se riega con té verde.

Ingredientes

Proceso de cocción

Lavar, secar y cortar la carne en trozos grandes.

Corta la grasa en cubos pequeños.

Corta las cebollas en mitades. Retire la cáscara superior del ajo y enjuáguelo.

Corta las zanahorias en tiras finas.

Remoje el arroz en agua tibia durante media hora, luego enjuague con agua corriente.

Ponga la grasa en un caldero seco precalentado, derrita, luego retire los chicharrones con una espumadera.

Vierta aceite vegetal en el caldero y ponga la carne, fríala hasta que esté dorada.

Luego agrega la cebolla, sofríe con la carne hasta que se dore.

A continuación, vierta agua y cocine a fuego lento la carne durante 30-40 minutos. El agua debería evaporarse.

Coloque las zanahorias en un caldero y continúe friendo hasta que estén blandas. Luego vierta tanta agua caliente que todos los ingredientes queden cubiertos. Agregue comino, ajo, especias y sal al gusto.

Deje hervir el agua, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento el zirvak durante media hora. Después de eso, puede agregar arroz lavado al caldero. Llena el caldero con agua. El caldo no debe hervir demasiado.

Cuando el líquido se haya evaporado y el arroz esté encima, haga pequeñas hendiduras en todo el pilaf. La humedad restante saldrá a través de ellos. Cubra el caldero con una tapa y cocine a fuego lento el pilaf a fuego lento durante 20 minutos. Luego apague el fuego y deje reposar el plato durante 10-15 minutos. Espolvoree verduras picadas antes de servir pilaf.

¡Buen provecho!