Mermelada transparente con rodajas de manzana y naranja

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Cocina ruso
Contenido calórico 211,9 kcal
Porciones 3 l.
Hora de cocinar 25 h.
Proteínas * 0,5 gr.
Grasas * 0,5 gr.
Carbohidratos * 71,4 gr.
Mermelada transparente con rodajas de manzana y naranja

La combinación de manzanas y canela nunca "pasará de moda", y si esta combinación se diluye con una nota cítrica, el resultado es una mermelada de ámbar con un aroma único. Como regla general, este manjar es el primero en abandonar la mesa festiva.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 10
Lavamos bien las manzanas y las cortamos en rodajas de unos 0,3 milímetros de grosor justo en la cáscara, no olvides deshacerte de la cápsula de semillas y las semillas. Cuando todo esté listo, póngalo en una sartén o bol con una capa de esmalte.
paso 2 de 10
Rellena las rodajas con un kilo y medio de azúcar granulada y déjalas en un lugar fresco durante 24 horas.
paso 3 de 10
Durante el día, la fruta dará su jugo y se remojará en almíbar dulce.
paso 4 de 10
Ponemos los platos al fuego, llevamos a ebullición y cocinamos durante 20-25 minutos. Luego retire la sartén del fuego y déjela enfriar durante 8-10 horas.
paso 5 de 10
Repetimos la cocción y esta vez añadimos el jugo exprimido de dos naranjas y la pulpa finamente picada.
paso 6 de 10
Mezcle bien, pero suavemente, la masa y cocine por otros 15-20 minutos.
paso 7 de 10
Después de la segunda ebullición, la mermelada semiacabada adquiere un increíble color ámbar.
paso 8 de 10
En la tercera etapa de cocción, agregue la canela, mezcle y deje hervir, cocine por no más de 5 minutos.
paso 9 de 10
Nuestra mermelada de naranja y manzana está lista. Vierta caliente en frascos esterilizados y enrolle con una máquina especial.
paso 10 de 10
Lo dejamos sobre la mesa hasta que se enfríe por completo y lo guardamos en la bodega o sótano. ¡Buen provecho!

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