Rollitos de requesón con mermelada
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Cocina
europeo
Contenido calórico
212,4 kcal
Porciones
6 puertos.
Hora de cocinar
40 minutos
Proteínas *
7,6 gr.
Grasas *
7 gr.
Carbohidratos *
46,1 gr.
Un manjar delicioso que muchos recuerdan de la infancia. Masa de cuajada delicada con relleno de jugosa mermelada, horneada hasta que esté dorada. La miga resulta ser porosa, ligeramente húmeda y escamosa. Recomendamos elegir el requesón más graso, los productos horneados serán más sabrosos. Los rollos de requesón enfriados se almacenan bien en un recipiente sellado. Y aquellos que los aman en forma tibia pueden recalentarlos ligeramente en el microondas al servirlos, sin que pierdan su sabor.
Ingredientes
Proceso de cocción
Frote la mantequilla en un rallador grueso o córtela en trozos pequeños. Vierta en una mezcla seca. Para evitar que el aceite se pegue al rallador al frotarlo, lo sumergimos periódicamente en la mezcla de harina. Con las manos secas, muele rápidamente la mezcla de mantequilla y harina hasta obtener migajas finas. A continuación, ponga requesón graso en la miga resultante.
Rompe el huevo en esta masa y agítalo con un tenedor en la superficie. Luego mezclamos con una cuchara en la base. A continuación, amase rápidamente con las manos una masa suave pero que se adhiera bien. Inmediatamente lo dividimos en dos partes. Ponemos cada parte en una bolsa de plástico y la enviamos al frigorífico durante una hora. Gracias a este paso, la masa se volverá escamosa.
Cortamos la masa en pulcros sectores idénticos. Es conveniente utilizar un cuchillo para pizza para este propósito. Ponga una pequeña cantidad de mermelada espesa en cada sector desde el exterior. Tratamos de asegurarnos de que el relleno no sobresalga más allá de los límites de la masa, de lo contrario se quemará durante la cocción.
Ponemos una bandeja para hornear con bagels en un horno precalentado a 195 grados. Los horneamos durante unos veinte minutos, hasta que la corteza esté bien dorada. Los rollos crecerán notablemente cuando se horneen, pero después de sacarlos del horno, pueden asentarse un poco; esto es normal. Transfiera los productos horneados terminados de la bandeja para hornear a un plato para servir. Espolvorea generosamente con azúcar en polvo a través de un colador. Sirva caliente o frío.Almacenar en un recipiente herméticamente cerrado.
¡Buen provecho!