Bagels sobre kéfir sin levadura con mermelada.
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Cocina
europeo
Contenido calórico
199,1 kcal
Porciones
6 puertos.
Hora de cocinar
40 minutos
Proteínas *
9,8 g
Grasas *
12,5 g
Carbohidratos *
32 gr.
Una receta rápida para rollos de masa a base de kéfir. Al amasar, también agregamos miel y mantequilla: los bagels son suaves y quebradizos al mismo tiempo, una textura muy interesante. Cualquier mermelada espesa, mermelada, frutos secos picados se puede utilizar como relleno. Recomendamos el relleno de frutas y bayas, ya que con él se desprende la delicada miga y la corteza crujiente de los bagels para degustar de la forma más ventajosa. Para que los productos tengan una apariencia brillante atractiva, asegúrese de engrasarlos con yema antes de hornear.
Ingredientes
Proceso de cocción
Rompe el huevo en un bol. Vierta ambos tipos de azúcar: regular y vainilla. Frote hasta que quede suave. Agregue miel a la masa resultante (si es demasiado dura, luego derrita en el microondas) y kéfir. Es deseable que el kéfir sea graso. Ablandamos bien la mantequilla y también la ponemos en un bol a la mezcla principal. Mezcle todo hasta que quede suave.
Tamizar la harina junto con el polvo de hornear a través de un colador. Agregue porciones a la masa líquida, amasando gradualmente la masa. Es posible que necesite más o menos harina de la cantidad especificada, ya que depende de las características de un producto en particular. La masa debe quedar suave y no pegajosa. Intentamos amasar la masa rápidamente y no amasarla durante mucho tiempo con las manos. Tan pronto como la masa se haya formado en una bola, dejamos de trabajar.
Corta la masa resultante en dos partes iguales y enrolla cada una en un bollo. Espolvoree la superficie de trabajo con harina y enrolle cada parte de la masa en una fina capa redonda. El espesor aproximado de la formación es de uno y medio a dos milímetros. Cortamos los círculos de la masa en sectores, alrededor de ocho. Puedes cortarlo en más segmentos, luego los bagels resultarán más pequeños y será más difícil rellenarlos con mermelada.
Engrase la bandeja para hornear con aceite vegetal o cúbrala con pergamino engrasado. Coloque los bagels formados en una bandeja para hornear a una corta distancia entre sí, ya que aumentarán ligeramente de volumen durante la cocción. Con un cepillo de silicona, engrase la superficie de los bagels con una mezcla de yema y leche. Es recomendable que la mezcla no caiga sobre la bandeja de horno, ya que se quema rápidamente.
Enviamos una bandeja para hornear con bagels a un horno precalentado a 180 grados y horneamos de veinte a veinticinco minutos. Es importante no secar demasiado los productos en el horno: tan pronto como la superficie se dore notablemente, sacamos los productos horneados del horno. Transfiera los bagels de la bandeja para hornear a una fuente para servir. Sirva caliente o frío.
¡Buen provecho!