Bagels con mermelada de masa de levadura en leche en el horno
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Cocina
europeo
Contenido calórico
219,1 kcal
Porciones
6 puertos.
Hora de cocinar
40 minutos
Proteínas *
8,5 gr.
Grasas *
9,4 gr.
Carbohidratos *
41,6 gr.
Los exuberantes bagels con una corteza dorada serán un postre de bienvenida para cualquier fiesta de té, tanto en casa como con los invitados. El aspecto de estos productos horneados es tan atractivo y acogedor que incluso aquellos a los que les gusta hornear no se negarán. El principal secreto de los bagels exitosos incluye varios puntos: buena prueba de la masa, relleno elegido correctamente y precisión en la formación de los espacios en blanco. Todos estos pasos se describen en detalle en esta receta, acompañados de una foto: ¡todo saldrá bien!
Ingredientes
Proceso de cocción
Haciendo una masa. Para hacer esto, ponga la leche en un bol y caliente hasta que esté tibia. Vierta una cucharada de azúcar granulada, dos cucharadas de harina y la cantidad especificada de levadura seca. Con un batidor, mezcla todo junto hasta que esté completamente homogéneo. Dejamos la masa en un lugar cálido de quince a veinte minutos para que se active la levadura y la masa aumente ligeramente de volumen.
Romper el huevo hasta la masa que salga, agregar el resto del azúcar granulada y la sal, mezclar. Vierta la harina tamizada, amase la masa suave. Al final del lote, agregue mantequilla blanda y mezcle bien con la masa total. Enrollamos la masa resultante en una bola lisa, la colocamos en un bol y la apretamos con film transparente. Lo ponemos en un lugar cálido durante una hora y media. Después de la prueba, la masa debe duplicar su tamaño.
Coloque un poco de mermelada espesa en el borde de la masa; debe cerrarse fácilmente con el mismo borde. Exprimimos bien el semicírculo resultante con mermelada, como en la foto. Si tiene dudas de que la mermelada no saldrá durante la cocción, puede mezclarla previamente con almidón (para 100 g de mermelada - 1 cucharadita de almidón)
Engrase la bandeja para hornear con una capa fina de aceite vegetal o cúbrala con pergamino engrasado. Extendemos los bagels formados a una distancia entre sí; al hornear, aumentarán de volumen. Dejamos las piezas de trabajo en una bandeja para hornear para que se levanten durante otros quince o veinte minutos. Después de eso, engrase su superficie con un huevo batido para darle brillo.
¡Buen provecho!
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Comentarios (1) 1
Natalia
21-07-2021 07:23
¡Resultó! Delicioso, suave, crujiente.
Solo hice 20 piezas, en lugar de 12. La masa resultó fina, mucho relleno, como nos gusta.
Gracias por la receta.
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