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Bagels con mermelada de masa quebrada sobre kéfir

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Cocina europeo
Contenido calórico 223,2 kcal
Porciones 6 puertos.
Hora de cocinar 40 minutos
Proteínas * 6 gr.
Grasas * 8,4 gr.
Carbohidratos * 49,6 g
* por 100 gr. producto
Bagels con mermelada de masa quebrada sobre kéfir
Contenido

Los bagels de arena son rápidos y fáciles de preparar, siempre sabrosos y se comen, por regla general, a la velocidad del rayo. Para que la cocción sea exitosa, es importante observar las proporciones de mantequilla, kéfir y harina. En ningún caso la masa terminada debe ser dura, de lo contrario los bagels estarán duros. Si amasa la masa más suave de lo necesario, los productos no mantendrán una forma hermosa y uniforme. Sigue la receta con fotos paso a paso y el resultado no te defraudará.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 16
Corta la mantequilla en trozos pequeños y ponlos en un bol. Derrita la mantequilla hasta que esté completamente líquida. Si el aceite se calienta demasiado durante el proceso, déjelo enfriar; la masa debe estar tibia.
paso 2 de 16
Vierta el kéfir en la mantequilla derretida. Es deseable que tenga un alto porcentaje de grasa, esto afecta el desmoronamiento de la masa. Mezcle la mantequilla con el kéfir.
paso 3 de 16
En un recipiente pequeño aparte, apague el refresco con vinagre de sidra de manzana.
paso 4 de 16
Mezclar la papilla resultante y ponerla en un bol con mantequilla y kéfir, mezclar.
paso 5 de 16
Tamizar la harina por un colador fino para enriquecerla con aire, aflojarla y eliminar posibles pequeños restos. Recomendamos agregar harina en porciones, de forma gradual, para controlar la consistencia de la masa. Aún así, las diferentes harinas difieren en su contenido de humedad y otras características, por lo que la cantidad de masa puede variar ligeramente.
paso 6 de 16
Primero, con una cuchara, y luego amase la masa con las manos. Hacemos esto rápidamente, evitando el amasado prolongado. La masa terminada debe ser suave, maleable, manteniendo bien su forma y dejando huellas dactilares en sí misma.
paso 7 de 16
Enrolle un rodillo grande de la masa y córtelo en seis a siete trozos del mismo tamaño.
paso 8 de 16
Engrase la bandeja para hornear de antemano con aceite vegetal o cúbrala con pergamino engrasado. Ponemos el horno a precalentar. La temperatura requerida es de 190 grados.
paso 9 de 16
Enrolle cada parte de la masa en una bola y extiéndala con un rodillo en una capa delgada y redonda.
paso 10 de 16
Cortamos cada capa en ocho sectores. Es conveniente utilizar un cuchillo para pizza para este propósito.
paso 11 de 16
Ponga un poco de mermelada espesa en la parte ancha de cada sector.
paso 12 de 16
Luego doblamos el bagel hacia la parte estrecha. Así, formamos bagels a partir de toda la masa.
paso 13 de 16
Enrolle los bagels formados uno por uno en azúcar fina, luego colóquelos en una bandeja para hornear preparada.
paso 14 de 16
Extendemos los bagels-espacios en blanco a una corta distancia entre sí; al hornear, aumentarán de tamaño, pero ligeramente.
paso 15 de 16
Coloque la bandeja para hornear con los panecillos en un horno ya caliente y hornee de veinte a veinticinco minutos. Es importante no sobreexponer los bagels tiernos en el horno, de lo contrario quedarán duros.Sacamos los bagels rojizos terminados, los retiramos con una espátula plana de la bandeja para hornear y los transferimos a un plato para servir.
paso 16 de 16
Sirva caliente o frío.

¡Buen provecho!

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