Bagels con mermelada de masa quebrada sobre crema agria

Tamiza la harina en un tazón ancho. A continuación, vierta el azúcar de vainilla y el polvo de hornear en la cantidad especificada. Revuelva los ingredientes secos. Corta la mantequilla fría en hojuelas finas con un cuchillo directamente en la mezcla de harina. Alternativamente, puede frotar un trozo de mantequilla en un rallador grueso. Para evitar que el aceite se pegue al frotar, enróllelo en una mezcla de harina. Con las manos secas, muele rápidamente todos los ingredientes para formar pequeñas migas.

Ponga crema agria fría a la miga de harina de mantequilla resultante. El contenido de grasa del producto puede ser cualquiera. Sin embargo, debe saber que cuanto mayor es el porcentaje de grasa, más capas resulta la masa terminada.

Amasar rápidamente la masa con las manos. Es importante no amasar la masa durante mucho tiempo para que las migas de mantequilla no se derritan, ya que mejorarán las capas de los bagels. Tan pronto como la masa desmenuzable se combina en un solo todo con la ayuda de crema agria, se detiene el lote. La masa terminada no se pega a sus manos y es agradable trabajar con ella. Por cierto, esta masa se conserva bien en el frigorífico durante varios días. Esto es conveniente porque puede cocinar los bagels más tarde, cuando surja la necesidad, y no inmediatamente después de amasar. Si planeas almacenar la masa en el refrigerador, entonces debes envolverla en una envoltura de plástico.

Divida la masa amasada en cuatro trozos de igual tamaño.

Enrolle cada parte con un rodillo sobre una superficie enharinada. El grosor de la capa debe ser de aproximadamente 2 milímetros, bastante delgado. El diámetro aproximado del círculo es de 20-25 cm.

Cortamos cada círculo enrollado en ocho sectores de igual tamaño.

Ponga una cucharadita incompleta de mermelada espesa en la parte extendida de cada segmento.

Doblamos los bordes de los lados para que el relleno no se extienda durante la cocción.

Luego doblamos el bagel hacia la parte estrecha. Así, formamos bagels a partir de toda la masa.

Engrase la bandeja para hornear con aceite vegetal o cúbrala con pergamino engrasado. Extendemos los bagels-espacios en blanco a una corta distancia entre sí; al hornear, no aumentarán significativamente de tamaño.

Precalienta el horno a 190 grados.Coloque la bandeja para hornear con los panecillos en un horno ya caliente y hornee durante veintidós a veinticuatro minutos. Es importante no sobreexponer los bagels tiernos: en cuanto se pongan rojos, es hora de sacarlos. Deje enfriar los bagels terminados, luego enróllelos en azúcar en polvo tamizada. Los ponemos en un plato de servir y servimos.

Los bagels son pequeños, literalmente "para un bocado". El postre "vuela" rápidamente del plato, y definitivamente se le pedirá que lo repita.