Panqueques rusos
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Cocina
ruso
Contenido calórico
147,2 kcal
Porciones
6 puertos.
Hora de cocinar
80 minutos
Proteínas *
6,1 gr.
Grasas *
5,2 gr.
Carbohidratos *
25,6 g
Los panqueques rusos hechos con masa de levadura son aireados, con un patrón de encaje de agujeros. Su corteza es dorada y densa. Dichos panqueques se complementan idealmente con caviar rojo, pescado salado y crema agria. También son buenos con aditivos dulces. La masa para tales panqueques tarda en probarse, por lo que deben prepararse con anticipación.
Ingredientes
Proceso de cocción
Tamizar 150 gramos de harina en un bol. Vierta el líquido con la levadura en la harina en un chorro fino, revolviendo la mezcla con un batidor. Vierta otro medio vaso de agua tibia. Revuelve todo hasta que desaparezcan los grumos. Cubre bien la masa con film transparente y colócala en un lugar cálido durante media hora. Si la levadura es fresca y de buena calidad, la masa debe aumentar varias veces.
Cuando la masa suba por segunda vez, puede comenzar a freír los panqueques. La masa debe mezclarse ligeramente y recogerse para freír desde el fondo, ya que la consistencia es desigual: hay más espuma en la superficie. Calentar bien la sartén y engrasarla con un trozo de tocino, sujetándolo con un tenedor.
¡Buen provecho!