Fila marinada con ácido cítrico
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Cocina
ruso
Contenido calórico
15,5 kcal
Porciones
2 p.
Hora de cocinar
90 minutos
Proteínas *
0,1 g
Grasas *
0,2 g
Carbohidratos *
3,8 g
Ryadovka es un grupo de hongos, tanto comestibles como no comestibles. Los hongos en sí no son muy atractivos. A pesar de esto, son muy utilizados en la cocina, se fríen, se escabechan, se salan y también se preparan diversas salsas y sopas. Las filas le dan al plato un sabor y aroma increíbles. Propongo cocinar una hilera en escabeche con ácido cítrico.
Ingredientes
Proceso de cocción
Separe bien, pele y enjuague las filas con agua corriente fría. Corta los champiñones grandes en varios trozos. Coloque las filas lavadas en una cacerola profunda y cúbralas con agua fría. Ponga a fuego moderado y deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine los champiñones durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente y quitando la espuma.
Lave y esterilice los frascos de manera conveniente. Vierta agua hirviendo sobre las tapas o hierva. Vierta las filas cocidas a través de un colador o colador. Pela las cebollas. Prepara la marinada. Ponga en una cacerola la hoja de laurel, las semillas de cilantro, el clavo, los granos de pimienta negra, la pimienta de Jamaica, la canela molida, la cebolla, el azúcar granulada y la sal.
Llenar con la cantidad necesaria de agua potable. Ponga a fuego moderado y deje hervir. Luego reduzca el fuego. Coloque las filas en la marinada y cocine por unos 20 minutos más, luego agregue ácido cítrico. Revuelva y hierva las filas en una marinada fragante durante otros 5-7 minutos. Luego retire del fuego.
Extienda las hileras en frascos estériles con una espumadera, rellene con adobo caliente, habiéndolo filtrado previamente por un colador fino. Apriete bien los frascos calientes con champiñones o enrolle las tapas esterilizadas con una máquina de coser. Dar la vuelta a los frascos con filas, envolverlos en una manta tibia y dejar enfriar por completo. Luego, muévalos a un lugar oscuro para guardarlos.
¡Buen provecho!