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Ensalada Donskoy sin esterilizar

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Cocina De Europa del Este

Contenido calórico 99,9 kcal

Porciones 1 l.

Hora de cocinar 75 minutos

Proteínas * 1,1 gr.

Grasas * 6,8 g

Carbohidratos * 24,9 gr.

Contenido

Las amas de casa experimentadas preparan varios bocadillos y ensaladas de invierno para uso futuro. Quiero compartir una receta de ensalada sencilla sin esterilizar. Tal ensalada, preparada de esta manera, resulta fragante y muy sabrosa. Un aperitivo brillante se adaptará a cualquier mesa festiva.

Ingredientes

Ajo 2 dientes. Cebolla 2 uds. Chile 2 uds. Tomates verdes o tomates frescos 500 gr. Pimiento morrón 2 uds. Aceite vegetal 3 cucharadas Vinagre de mesa 9% 1 cucharada Sal 0.5 cucharadas Azúcar granulada 1 cucharada

Proceso de cocción

Lave bien los tomates verdes o marrones y los pimientos morrones. Cortar los tomates en trozos pequeños, después de quitarles el tallo. Pica finamente el pimiento, quitando el corazón con las semillas. Las cebollas se pueden utilizar cebollas o rojas. Pelar la cebolla, enjuagar con agua fría, cortar en mitades finas o plumas.

Coloque los ingredientes preparados en una cacerola con un fondo grueso y luego agregue la cantidad requerida de azúcar granulada y sal.

Mezcle bien, luego agregue la cantidad requerida de aceite vegetal. Cubra y deje reposar durante unos 30 minutos para que suelte el jugo.

Pelar el ajo, enjuagar con agua fría y luego pasar por una prensa. Colócalo con el resto de ingredientes. Coloque la cacerola a fuego lento y deje hervir. Cocine a fuego lento las verduras durante unos 35 minutos, revolviendo ocasionalmente. Corta los pimientos picantes en aros, después de lavarlos, quita las semillas si lo deseas y envíalos a las verduras.

Vierta la cantidad requerida de vinagre unos 5 minutos antes de cocinar. Prepare los frascos, lávelos bien con bicarbonato de sodio o detergente en agua tibia y esterilícelos en el microondas, horno o baño de agua.

Llene los frascos estériles por completo con el aperitivo cocido, vierta agua hirviendo sobre las tapas o hierva en una cacerola separada y gire bien los frascos calientes de bocadillos con ellos.

Voltee las latas de bocadillos, cúbralas con un paño de cocina y déjelas enfriar por completo durante aproximadamente 12 horas. Luego, mueva los frascos con la ensalada "Donskoy" a un lugar fresco y oscuro para guardarlos.