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➠ Ensalada de tomate y pimiento para el invierno.

Ensalada de tomate y pimiento para el invierno.

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Cocina ruso

Contenido calórico 109,4 kcal

Porciones 2 p.

Hora de cocinar 75 minutos

Proteínas * 2,2 gr.

Grasas * 0,2 g

Carbohidratos * 24,4 g

Ensalada de tomate y pimiento para el invierno.

Contenido

Te ofrecemos una receta para una deliciosa ensalada de tomate y pimiento en escabeche, complementada con cebollas y hierbas. Gracias a la adición de gelatina a la ensalada, los tomates conservan su jugosidad y los pimientos morrones quedan crujientes, como frescos. Preparar la ensalada no llevará mucho tiempo, y el resultado te sorprenderá gratamente con su increíble sabor.

Ingredientes

Tomates frescos 2 kilogramos Pimiento morrón 1 kilogramo Cebolla 500 gr. Gelatina comestible 30 gr. Perejil 1 paquete Agua 1 l. Azúcar granulada 2 cucharadas Sal 1 cucharada Vinagre de mesa 9% 8 cucharaditas

Proceso de cocción

Lavamos el pimiento, lo cortamos por la mitad, le quitamos los tallos y las semillas. Pica el pimiento en tiritas.

Enjuague los tomates maduros con agua corriente, déjelos sobre un paño de cocina para verter el agua y córtelos en rodajas pequeñas.

Pela las cebollas, enjuágalas y córtalas en tiras finas o en cubos, según tu gusto.

Combine todas las verduras en un plato resistente al calor y mezcle bien.

Enjuague el perejil fresco, séquelo con una toalla y píquelo finamente. Agregue el perejil a las verduras y revuelva nuevamente.

Lavamos bien las latas de ensalada con bicarbonato de sodio, enjuagamos con agua corriente. Esterilizamos los frascos al vapor durante 3-5 minutos cada uno. Hervir los párpados. Agregue 2 cucharaditas al fondo de cada frasco esterilizado enfriado. gelatina.

Colocamos la ensalada en frascos, apisonándola un poco con una cuchara.

Para preparar la marinada, vierta agua en una cacerola, agregue sal y azúcar, revuelva y deje hervir. Retire del fuego y vierta la marinada caliente en frascos.

Vierta agua en una cacerola grande, caliéntela, luego ponga una servilleta de algodón en el fondo y ponga frascos de ensalada en la sartén, cúbralos con tapas en la parte superior. Hierva el agua en una cacerola y esterilice la ensalada durante 10-12 minutos. Durante este tiempo, las verduras se volverán un poco blandas y dejarán salir el jugo, la gelatina se disolverá.

Después de que la ensalada haya sido esterilizada, use un palito para quitar los frascos de la sartén, retire las tapas, agregue una cucharadita de vinagre a cada frasco y cierre los frascos herméticamente con las tapas hervidas.

Dale la vuelta a los frascos de ensalada y déjalos a temperatura ambiente hasta que se enfríen por completo. Luego almacenamos la ensalada en un lugar oscuro y fresco, donde se puede guardar durante todo el invierno.