Ensalada de aguacate con huevo y maíz
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Cocina
europeo
Contenido calórico
123,9 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
20 minutos.
Proteínas *
12,8 g
Grasas *
9,3 gr.
Carbohidratos *
4,1 gr.
Ofrecemos una receta para una ensalada inusual que puede sorprender con un nuevo sabor y complacer con una agradable combinación de ingredientes. Los champiñones junto con el aguacate y el maíz pequeño forman un tándem muy exitoso. Sobre una almohada de rúcula, esta ensalada se ve estéticamente agradable e invita a probarla. Si no desea agregar champiñones sin tratamiento térmico, puede freírlos ligeramente en una sartén de antemano; el sabor no se verá afectado por esto.
Ingredientes
Proceso de cocción
Limpie los champiñones con un paño húmedo y córtelos en cuartos. Ponemos los champiñones en un tazón pequeño, los vertemos con jugo de limón, aceite de oliva y espolvoreamos con sal. Mezcle todos los ingredientes y deje que los champiñones se maceren un poco; 10-15 minutos son suficientes para esto.
Mientras los champiñones están en escabeche, enjuague el aguacate, séquelo. Lo cortamos por la mitad, le quitamos el hueso, le quitamos la cáscara con un cuchillo. Corta la pulpa en trozos pequeños. Para evitar que el aguacate se oscurezca, puedes espolvorearlo con un poco de jugo de limón. Ponga rodajas de aguacate en una ensaladera.
Coloque la ensalada en platos para servir. Distribuya encima los trozos de champiñones en escabeche. A un lado, en un plato, poner las mazorcas de maíz mini.Complementamos la composición, si lo desea, con langostas peladas. Vierta el aderezo restante sobre las rodajas de maíz y champiñones en la parte superior.
Como se mencionó al comienzo de la receta, si no desea usar champiñones sin tratamiento térmico, puede cortarlos en rodajas y freírlos en una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Enfríe y agregue a la ensalada en el mismo orden que con los champiñones en escabeche. Se recomienda servir la ensalada a la mesa inmediatamente después de su preparación.
¡Buen provecho!