Ensalada de calamares, gambas, huevo y queso

Descongele los calamares si es necesario. Luego enjuague abundantemente con agua corriente y retire la piel superficial con un cuchillo. En una cacerola, hierva agua con sal y baje las carcasas preparadas. Cocine de uno y medio a dos minutos. Luego retiramos los calamares del caldo y dejamos enfriar.

Cortar las canales enfriadas en anillos delgados.

Lavamos las gambas y cocinamos de la misma forma que para los calamares. Si los mariscos son pequeños, simplemente puede verter agua hirviendo sobre ellos y dejarlos reposar durante un par de minutos. Después del tratamiento térmico, deje que los camarones se enfríen un poco y quíteles la cáscara, retire las colas.

Hervir los huevos de codorniz duros: cinco minutos de cocción serán suficientes. Los enfriamos en agua fría y los limpiamos. Corta cada huevo en dos mitades.

Pelar las cebollas, enjuagar y secar. Lo cortamos en finas medias anillas transparentes. Lavar las cebollas verdes y secarlas. Corta las plumas en pequeños trozos transversales.

Frote el queso duro en un rallador grueso.

Lavamos la ensalada Iceberg, la secamos del exceso de humedad y la cortamos en trozos grandes con un cuchillo. Alternativamente, puede rasgar las hojas con las manos.

Queda por formar una ensalada a partir de los ingredientes preparados. Esto se puede hacer tanto en una ensaladera común como inmediatamente en platos en porciones. Ponemos trozos de Iceberg en la parte inferior. Colocar encima de forma caótica trozos de cebolla y cebollino verde, espolvorear con queso rallado. A continuación, coloca los calamares y los aros de camarones. Decora con mitades de huevos de codorniz. Espolvorea la superficie de la ensalada con sal, pimienta negra y eneldo seco. Ponga una pequeña cantidad de mayonesa en el centro para aderezar. Se recomienda mezclar la salsa con todos los ingredientes individualmente después de servir, con el fin de preservar el atractivo aspecto del plato al momento de servir.