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Cordero shurpa sobre un fuego en un caldero clásico

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Cocina caucásico
Contenido calórico 27,4 kcal
Porciones 12 puertos.
Hora de cocinar 180 minutos
Proteínas * 1,4 gr.
Grasas * 1,6 gr.
Carbohidratos * 3,3 gr.
* por 100 gr. producto
Cordero shurpa sobre un fuego en un caldero clásico
Contenido

Se está preparando una shurpa en un caldero sobre un fuego para una gran campaña cuando se descansa en la naturaleza. Este plato es muy popular, porque es rico, aromático y satisfactorio, e incluso con hierbas frescas. Se necesita tiempo para prepararlo. En lugar del cordero tradicional, puede usar carne de res, este shurpa será menos graso.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 13
Para cocinar shurpa en la naturaleza, tome agua limpia, que se considera un punto importante en la preparación de este plato. Un caldero de 12 litros necesita 7 litros de agua limpia.
paso 2 de 13
Vierta el agua en un caldero, ponga el cordero en él y encienda un fuego en la estufa. Lleva el caldo a ebullición a fuego alto y retira toda la espuma de la superficie. Entonces puedes reducir el fuego.
paso 3 de 13
Pelar las cebollas, picarlas en mitades finas y, 20 minutos después del inicio del hervor, transferirlas al caldo.
paso 4 de 13
Luego, una hora después de hervir, agregue una zanahoria pelada al caldo.
paso 5 de 13
Luego agregue un puñado de sal al caldo.
paso 6 de 13
Cocine la shurpa a fuego lento durante 2 horas. Durante este tiempo, la carne se volverá blanda y tierna y se separará bien del hueso.
paso 7 de 13
Pelar el resto de las zanahorias, picar en aros.
paso 8 de 13
Transfiera las zanahorias al caldo media hora antes de que finalice la cocción.
paso 9 de 13
Luego pela y enjuaga las papas y colócalas en el caldo después de 15 minutos de hervir las zanahorias. Pon las patatas enteras. En principio, no es necesario agregar papas, pero para una gran campaña hará que el plato se llene más.
paso 10 de 13
Aumenta el fuego después de colocar las patatas.
paso 11 de 13
Después de 15 minutos de hervir las patatas, poner los tomates cortados en trozos en el caldo.
paso 12 de 13
Luego, inmediatamente después de los tomates, ponga el pimiento rojo y las vainas de pimiento picante, cortados en tiras grandes, en el caldo. Cubra el caldero con una tapa y cocine a fuego lento la shurpa durante otros 10 minutos.
paso 13 de 13
Luego pica la cebolla morada pelada en aros finos, transfiérela al caldero, suda la shurpa con cebolla morada por otros 5 minutos y ya puedes retirar el caldero del fuego. Transfiera la carne y las verduras cocidas a un plato grande. Vierta el caldo en tazones y espolvoree con hierbas frescas finamente picadas. El cordero shurpa al fuego en un caldero está listo. Puede tratar a sus amigos y familiares.

¡Buen provecho!

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