Zumo de calabaza y manzana y naranja para el invierno

Para cosechar el jugo, es necesario elegir una variedad de calabaza madura, que tenga un color naranja brillante; de ​​ella se obtiene un jugo sabroso, mientras que las variedades ligeras de calabaza pueden ser amargas y darle al jugo un sabor no muy agradable. Lavamos la calabaza con agua corriente, la secamos con una toalla y cortamos la cantidad que necesitemos. Limpiamos la calabaza de la cáscara y las semillas, cortamos en trozos pequeños. Vierta agua en una cacerola profunda, ponga a fuego medio y ponga calabaza. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento la calabaza hasta que esté tierna. Luego retira la sartén del fuego y deja que la masa se enfríe un poco.

Lavamos las manzanas con agua corriente, las ponemos sobre un paño de cocina y las dejamos secar del agua. Luego los cortamos por la mitad, les quitamos el tallo y el corazón. Pasamos las manzanas por un exprimidor y el jugo resultante se envía a la sartén. Ponemos la sartén al fuego y calentamos el jugo. Luego agregue la calabaza machacada por un colador, el azúcar y la ralladura de naranja picada a la sartén. Mezclamos todo bien y probamos el jugo, después de lo cual le agregamos la cantidad requerida de azúcar, a su gusto.

Cocine el jugo a fuego lento, quitando periódicamente la espuma resultante, y al final de la cocción agregue canela molida al jugo.

Verter el jugo caliente listo en frascos esterilizados, sellar con tapas hervidas y dejar enfriar completamente a temperatura ambiente. Luego almacenamos el jugo en un lugar fresco y oscuro.